¿Qué es la gelatina?
Tomemos como ejemplos los cuatro snacks de hielo en polvo, gelatina, bizcocho frío y tofu de arroz. Sus nombres son muy similares. ¿Puedes decir quién es quién? De hecho, todos están estrechamente relacionados entre sí, así que ¡déjame presentártelos uno por uno!
El hielo en polvo es una bebida transparente tipo gelatina que solemos comer y jugar. Es básicamente dulce. En Sichuan, el hielo en polvo es particularmente popular. A los amigos que comen estofado les gusta tomar un tazón de hielo en polvo después de la comida para aliviar el picante. El hielo en polvo de Sichuan, que es rico en ingredientes y tiene un valor extremadamente alto, también se llama hielo de rosas en polvo.
Hay dos tipos de hielo en polvo. Uno está hecho de hielo en polvo, que es muy conveniente y adecuado para tener en casa. El otro se llama hielo en polvo hecho a mano, que se elabora frotando semillas de hielo en polvo. una suspensión y solidificándola. El hielo en polvo amasado a mano tiene muchas burbujas y tiene un sabor más suave. Hoy en día, a mucha gente le gusta amasar hielo en polvo con las manos.
Fuera de Sichuan, algunas personas llaman gelatina de hielo en polvo, pero en Sichuan, gelatina se refiere a otra cosa: gelatina de guisantes, que generalmente tiene un sabor salado en la boca. Hervir el almidón de guisantes con agua hasta formar una suspensión, enfriar y solidificar, cortar en trozos pequeños y mezclar uniformemente con vinagre, salsa de soja, aceite picante, cilantro y otros condimentos.
De esta forma podrás comerlo. La gente de Sichuan tiene un sabor picante, por lo que algunas personas se ríen de que comer este tipo de gelatina hace llorar a la gente. Las personas que no saben piensan que llorarás porque estás triste, por eso se llama gelatina triste.
Hablando de hielo en polvo y gelatina, ¿qué es la gelatina? Gaoliang también es un bocadillo favorito de la gente de Sichuan, pero no es tan famoso como el hielo en polvo. Solo ha sido reconocido por más y más personas este año. Aunque el bizcocho se llama bizcocho, no es un bizcocho que se pueda comer simplemente recogiéndolo, sino que es como hielo en polvo y hay que condimentarlo con agua con azúcar moreno.
Las materias primas utilizadas para las mechas son harina de arroz y agua clara de cal hidratada. La alcalinidad de la cal se aprovecha para conseguir el efecto Q-bomb. Mezcle la harina de arroz y el agua de lima apagada hasta obtener una papilla, póngala en una olla y cocínela hasta que espese, luego póngala en un recipiente. Una vez solidificado el bizcocho frío, añadir el agua con azúcar moreno y las partículas de fruta y servir.
El tofu de arroz parece no tener nada que ver con las tres delicias anteriores, pero en realidad el principio de elaboración del tofu de arroz es el mismo que el del bizcocho frío, utilizando harina de arroz y agua de cal apagada clarificada. En este caso, el agua de lima apagada actúa como tofu encurtido, convirtiendo la leche de arroz en tofu de arroz.
La diferencia entre arroz tofu y bizcocho frío se refleja en la forma de comer. El tofu de arroz es salado y el bizcocho frío es dulce. El tofu de arroz se puede preparar en ensalada, sopa o frito. Cada método tiene sus propias características. El tofu de arroz tiene un sabor muy masticable y a los gourmets les gusta mucho.
Ahora deberías saber algo sobre el hielo en polvo, la gelatina, la gelatina y el tofu de arroz, ¿verdad? Puedo decirte cuál de estas cuatro formas de comerlo es tu favorita.