Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Qué tipos de almacenamiento en frío existen?

¿Qué tipos de almacenamiento en frío existen?

Los tipos de cámaras frigoríficas son:

1. Según el tamaño de la cámara frigorífica: grande de 10.000 toneladas o más, mediano de 1.000 toneladas a 10.000 toneladas, pequeño de 1.000 toneladas.

2. Según el diseño del almacenamiento en frío Puntos de temperatura: el almacenamiento en frío a alta temperatura es de -2 grados a -8 grados, el almacenamiento en frío a temperatura media es de -10 grados a -23 grados, el almacenamiento en frío a baja temperatura es de -23 grados a -30 grados, y el almacenamiento en frío a temperatura ultrabaja es de -30 grados a -80 grados.

3. Según el refrigerante de almacenamiento en frío: el almacenamiento en frío de amoníaco utiliza amoníaco como refrigerante y el almacenamiento en frío de freón utiliza freón como refrigerante.

4. : el almacenamiento en frío de amoníaco utiliza refrigerante de amoníaco, el almacenamiento en frío de freón utiliza freón como refrigerante.