¿Cómo hacer pollo frío estilo Dai y pollo fantasma?

¿Hoy quiero compartirles un plato Dai que me gusta mucho? —? Pollo fantasma con sabor a Dai, este plato proviene de la costumbre local del pueblo Dai de matar pollos para sacrificar fantasmas en Xishuangbanna, Yunnan. El nombre del plato suena extraño, ¡pero sabe delicioso! Los pimientos rojos picantes, las ricas especias y el tierno pollo desmenuzado hacen que este plato sea tan colorido como las luces de neón de la noche. El rico y picante sabor local puede despertar instantáneamente las papilas gustativas somnolientas.

Este pollo frío especial es menos aceitoso, apetitoso, no grasoso y no aumentará la carga sobre el cuerpo.

Pasos

1. Dos miembros de nuestra familia compraron medio pollo tres amarillos. Primero lava el pollo.

2. Preparar medio recipiente con agua fría y meter en el frigorífico durante tres o cuatro horas.

3. Hacer unos cubitos de hielo en cubitos de hielo para su uso posterior.

4. Añade los granos de pimienta, las rodajas de jengibre, las hojas de laurel y 2 cucharaditas de vino de cocción, añade media olla de agua y deja hervir.

5. Colocar en el pollo y cocinar durante unos 12 minutos. Cuando metas el pollo por primera vez, toma las patas de pollo y colócalas tres veces para que toda la superficie del pollo se queme uniformemente.

6. Vierta un poco de agua sobre el pollo de vez en cuando durante el proceso de cocción, para que el pollo procesado tenga mejor sabor.

7. Utiliza palillos para pinchar la última parte del pollo que no es fácil de cocinar. Los palillos pueden atravesarlo sin manchar la sangre. Luego enjuague bien el pollo cocido.

8. Remojar el pollo en agua fría congelada y cubitos de hielo, y refrigerarlos juntos durante unas 3 horas. Aquellos que tengan prisa pueden acortar el tiempo, pero el pollo quedará más elástico si se enfría el tiempo suficiente.

9. Freír los cacahuetes en aceite, triturarlos hasta obtener un polvo fino y reservar. La comida casera es abundante y fragante.

10. Lavar las hojas de cilantro, picarlas en trozos y reservar.

11. Lavar los pimientos, cortarlos en trozos y reservar.

12. Los limones utilizados en el auténtico sabor Dai son limones tailandeses de piel verde, que son más refrescantes y fuertes que los limones amarillos.

13. Utiliza dos limones para medio pollo, exprime el jugo de limón y reserva.

14. Corta el pollo frío con la mano en tiras finas. Si te gusta comer la piel del pollo, puedes conservarla.

15. Vierta primero el jugo de limón, luego agregue sal, luego agregue los ingredientes, luego agregue una cantidad adecuada de esencia de pollo, mezcle bien y sirva. Muy fragante. Al colocarlo en el plato, será más distintivo si se coloca sobre hojas de loto o se usa como papel de aluminio.

Consejos

1. Elija medio pollo o pollo entero, no lo corte en trozos 2. El auténtico sabor Dai se elabora con limones verdes tailandeses, y los limones con piel delicada deben serlo; seleccionado No será amargo; 3. No se puede omitir el proceso de congelación después de cocinar el pollo, de lo contrario el sabor no será bueno 4. El orden de adición de los condimentos es particular; Vierta primero el jugo de limón, revuelva uniformemente, luego agregue sal para estimular completamente el sabor del limón y luego agregue los condimentos restantes.