¿Cómo hacer pastel de luna en polvo helado?

Puedes comprar directamente azúcar en polvo ya preparada para hacer pasteles de luna helados. De hecho, es lo que comúnmente llamamos polvo premezclado. El llamado polvo premezclado consiste en agregar todos los ingredientes. Al final solo hace falta agregar agua, aceite y remover. Sin embargo, es mejor usar el polvo de piel de hielo del Maestro Zhu para amasar más, de modo que la masa se vuelva elástica. Y es mejor ser rápido al envolver el polvo de piel de hielo, ya que se pegará a tus manos si lo dejas afuera por mucho tiempo. Sin embargo, soy particularmente sensible a los aditivos y no me gusta el fuerte sabor del extracto de vainilla en polvo. Quizás sería mejor usar menos extracto de vainilla. El dulzor también es ligeramente dulce. Por supuesto, en general es fácil de usar y no presenta problemas. Y sabe muy bien. La piel es muy blanca y luce genial cuando está terminada.

Tortas de luna de piel de nieve

Fuente: Li Jing.

[Haga clic para ampliar]

De hecho, usted mismo puede configurar el polvo de piel de hielo. Es decir, se mezclan harina de arroz glutinoso, harina de arroz pegajoso y almidón de maíz en una determinada proporción.

Materia prima:

50g de harina de arroz glutinoso, 40g de harina de arroz, 25g de harina clara, 30g de azúcar fina, 170ml de leche, 30ml de leche condensada, 20ml de aceite blanco, un poco de harina para repostería. La llamada harina para pasteles es harina de arroz glutinoso cocida, que se utiliza para hacer polvo para manos para evitar que las manos se peguen. El método consiste en poner una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso en una sartén limpia y freír hasta que esté ligeramente dorado y huela a maicena. Dejar enfriar y reservar. Esta es una mezcla para pastel.

Relleno: opcional

Práctica:

1 Poner todos los ingredientes en un recipiente, mezclar uniformemente hasta formar una pasta. Primero agregue la mitad del aceite blanco y cocine al vapor durante 30 minutos.

2. Después de enfriar un poco, agregue la otra mitad del aceite blanco y amase hasta obtener una masa suave y reserve.

3 Divida la masa en porciones pequeñas, generalmente de unas aproximadamente. 8-10 porciones. Esto depende del tamaño de tu molde de pastel de luna y del grosor de la piel del pastel de luna que desees. Por lo general, se envuelven 25 g de relleno en 25-40 g de piel.

4. Dividir el relleno. Yo suelo utilizar 25 gramos de relleno. Luego envuélvelo como una bola de masa, mételo en el molde (es mejor espolvorear un poco de harina para pastel sobre el molde para evitar que se pegue), presiona el patrón y estará listo para comer. El pastel de luna glaseado terminado se puede comer directamente o guardar en el refrigerador durante 3 días.

Si quieres hacer piel de hielo de colores, puedes utilizar colorante alimentario. Por supuesto, también puedes usar métodos más naturales, como agregar 2 cucharadas de natillas en polvo para hacer una piel de hielo amarilla; agregar jugo de fresa para hacer una piel de hielo roja; agregar jugo de zanahoria para hacer una piel de hielo de naranja; agregar té verde en polvo para hacer una piel de hielo verde; piel de hielo; agregue cacao en polvo para hacer una piel de hielo de chocolate.