La receta y el proceso de producción para hacer bolas de sésamo.

Ingredientes para las bolitas de sésamo

Masa: 150 gramos de harina de arroz glutinoso 40 gramos de azúcar fina 115 gramos de agua tibia Relleno: 15 gramos de semillas de sésamo negro 10 gramos de azúcar fina Decoración : ? Blanco Cantidad adecuada de semillas de sésamo

Pasos para hacer bolitas de sésamo

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Paso 1

Comprar semillas de sésamo cocidas ya preparadas o semillas de sésamo salteadas. Cocine, embolse y triture con un rodillo. Agrega 10 gramos de azúcar fina y revuelve uniformemente. El relleno está listo y reservado.

Paso 2

Remueve la harina de arroz glutinoso, el azúcar fina y el agua tibia con los palillos y amasa hasta formar una bola.

Paso 3

Reparte 35 gramos de cada uno de media.

Paso 4

Darle forma redonda y aplanarla, luego agrega suavemente el relleno (la masa queda muy suave).

Paso 5

Pellizca bien y vuelve a darle forma redonda.

Paso 6

Cubrir uniformemente con semillas de sésamo blanco.

Paso 7

Calentar el aceite en la olla a 170 grados, añadir las bolitas de sésamo y sofreír a fuego lento. Consejos para ahuecar la masa: Coge el colador y sigue presionando las bolas de sésamo aplanadas hasta que se desinflen por completo en la sartén de aceite. Después de que se expandan, continúa aplanándolas repetidamente y fríelas durante unos 5 minutos. Hasta que hinche notablemente, retirar y escurrir.

Paso 8

Todos están vacíos y llenos.