¿Cuál es la diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan?
Tangyuan: además de dulces, también los hay salados, rellenos y rellenos.
Lanxiao: La característica más importante es su dulzura. Hay relativamente pocos tipos de rellenos, principalmente sésamo negro, cinco granos, pasta de frijoles, etc. , más un poco de azúcar.
En segundo lugar, los rellenos son diferentes:
Tangyuan: los más antiguos incluyen sésamo negro, pasta de judías, nueces, nueces y pasta de azufaifa. Hoy en día, los gustos de la gente son cada vez más exigentes. Recientemente, hay frutas, café, matcha y otros sabores.
Festival de los Faroles: Los primeros se rellenaban principalmente con relleno variado y pasta de azufaifa. El relleno variado es en realidad una mezcla de azúcar blanca, rosas, semillas de sésamo, pasta de frijoles, corteza de canela amarilla, nueces y nueces. Se siente como el relleno de cinco nueces de los pasteles de luna.
En tercer lugar, el proceso de producción es diferente:
Tangyuan: El proceso de hacer bolas de arroz glutinoso es como hacer bolas de masa. Primero debes llenar la harina de arroz glutinoso y despertarla por completo; luego hacer el relleno. El agua en el relleno es mayor que la del relleno de bola de masa. Puedes dividirlo como relleno de bola de masa. bolitas; finalmente agarra un palo Amasar la masa hasta formar una bola, envolver el relleno por dentro y enrollarla hasta formar una bola.
Yuanxiao: principalmente relleno. Primero, haz el relleno y córtalo en trozos pequeños. Luego, coloque el relleno en una canasta grande llena de fideos de arroz glutinoso y agítelo hacia adelante y hacia atrás (ahora usando una máquina) hasta que el exterior del relleno se enrolle formando una capa gruesa de piel de arroz glutinoso.
En cuarto lugar, el sabor es diferente:
Tangyuan: la piel es firme y el relleno masticable. La sopa cocida quedará pegajosa, un poco como beber sopa de arroz.
Yuanxiao: Piel suave y sabor delicado. Debido a que hay mucha agua en el relleno, el relleno fluirá como arenas movedizas en el momento en que se muerda la bola de masa. Además, la sopa cocinada con bolas de arroz glutinoso es más clara que la de Yuanxiao.