Diez platos saludables en invierno que te ayudarán a evitar enfermarte.
2. Gachas de Laba: Ingredientes: 6 gramos de semillas de gorgona, granos de cebada, lentejas blancas, carne de semillas de loto, ñame, dátiles rojos, longan y azucena, y 150 gramos de arroz japónica. Método: Primero tome los ocho ingredientes anteriores, excepto el arroz japónica, cocine durante 40 minutos, luego agregue el arroz japónica y continúe cocinando hasta obtener la papilla. Mezclar azúcar en diferentes alimentos. Eficacia: Puede fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y los riñones, nutrir la sangre y calmar la mente. Es adecuado para el insomnio, debilidad física e hinchazón, diarrea, sed, tos y menos flema.
3. Sopa de brotes de bambú de invierno y pato viejo: Ingredientes: medio pato viejo (unos 400 g), 400 g de brotes de bambú de invierno, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cebolla verde picada, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo. , 1 cucharadita de pimienta, Agua clara. Método: Lavar y picar el pato viejo en trozos pequeños, pelar y cortar en trozos los brotes de bambú de invierno; verter agua caliente en la olla; Después de que hierva el agua, poner los trozos de pato en la olla durante 10 minutos, sacarlos y reservar. Al mismo tiempo, poner a hervir una olla con agua hirviendo, escaldar los brotes de bambú de invierno, luego ponerlos en agua fría, retirar y escurrir. Este proceso sirve para eliminar la astringencia de los brotes de bambú de invierno. Coloque el pato, los brotes de bambú de invierno y las rodajas de jengibre en la olla, vierta agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, finalmente agregue sal, esencia de pollo y pimienta al gusto. y espolvorear con cebolla verde picada. Eficacia: Como dice el refrán, "los patos jóvenes son húmedos y venenosos, y los patos viejos nutren el yin". La medicina tradicional china cree que comer brotes de bambú puede nutrir el yin y la sangre, eliminar la flema, eliminar los alimentos y mejorar la vista. Los brotes de bambú de invierno y la sopa de pato viejo son fragantes y deliciosos, y tienen el efecto de nutrir el yin y la sangre.
4. Sopa de Callos de Cerdo a la Pimienta de Sichuan: Ingredientes: Una panceta de cerdo fresca, 15 gramos de pimienta blanca. Elaboración: Triturar los granos de pimienta de Sichuan y ponerlos en la panceta de cerdo lavada. Atar bien las incisiones de la panceta de cerdo con hilo. Ponerlas en una cazuela y cocinar hasta que estén blandas. Añadir un poco de cilantro a la sopa para condimentar. y desecha los granos de pimienta de Sichuan, come carne y bebe sopa. Eficacia: El ají es un buen producto para fortalecer y calentar el estómago. Esta sopa puede regular los síntomas del resfriado estomacal y tiene las funciones de fortalecer el bazo y apetecer, disipar el viento y el frío, calentar el medio y aliviar el dolor.
5. Pollo de hueso negro guisado con castañas: Ingredientes: 10 castañas frescas, 1 pollo de hueso negro, 1 jengibre, cantidad adecuada de sal refinada. Método: Pelar las castañas frescas y sacar las pepitas de castaña para su uso posterior; quitar las plumas, las vísceras, lavar y secar el pollo de hueso negro y las pepitas de castaña en una cacerola, agregar agua para evitar el pollo y las castañas; , agregue jengibre al agua y cubra. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agrega una pequeña cantidad de sal refinada a la olla y sirve. Eficacia: el pollo con huesos negros tiene un sabor dulce, ingresa a los pulmones y los riñones, nutre el yin y repone el qi, y puede nutrir los pulmones y los riñones. El castaño nutre los riñones y fortalece los músculos. La combinación de estos dos alimentos puede nutrir los pulmones en otoño y preparar para nutrir los riñones en invierno.
6. Agaricus bisporus salteado: Ingredientes: setas shiitake, setas shiitake frescas, aceite vegetal, salsa de soja, azúcar, agua, almidón, glutamato monosódico, sal, vino de arroz, jengibre picado, sopa fresca y aceite de sésamo. Método: Lavar y cortar en rodajas las setas shiitake frescas, calentarlas en un wok y añadir aceite. Después de freír los champiñones, agregue el jengibre, la salsa de soja, el azúcar y el vino de arroz y saltee hasta que estén sabrosos. Después de agregar la sopa fresca y hervir, agregue glutamato monosódico y sal, espese con agua y almidón, rocíe con aceite de sésamo y estará listo para comer. Eficacia: Fortalece el estómago, resuelve las flemas y disipa el resfriado. Este plato puede mejorar la función inmune del cuerpo y es más adecuado para pacientes con hiperlipidemia.
7. Gachas de arroz glutinoso con sésamo: Ingredientes: 100g de arroz glutinoso, 25g de nueces, 10g de azucena (secas), 20g de semillas de sésamo negro. Método: Lave el arroz japónica; ponga el arroz japónica, las nueces, el lirio y las semillas de sésamo negro en una cacerola, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidos para formar una papilla. Eficacia: el arroz japonica fortalece el bazo y la inteligencia; las nueces nutren los riñones y el cerebro, fortalecen el corazón y la inteligencia; las semillas de sésamo negro nutren el hígado, los riñones y el cerebro. Toda la receta puede nutrir la deficiencia y nutrir el yin, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, y puede tratar el pensamiento lento y la mala memoria debido a una enfermedad hepática.
8. Magro de cerdo guisado con aceitunas y piel de mandarina: Ingredientes: 2 aceitunas Chaozhou, 1/3 piel de mandarina, 100g de magro de cerdo, un poco de jengibre, 1 azúcar de roca. Elaboración: Lavar y deshuesar las aceitunas; remojar la piel de mandarina; lavar el magro de cerdo, picarlo, ponerlo en una cacerola, añadir 250 ml de azúcar de roca y agua hervida fría (aproximadamente 1 bol), tapar la cacerola y guisar. durante aproximadamente 2 media hora. Añade sal al beber.
Eficacia: Las aceitunas tienen los efectos de resolver la flema, digerir los alimentos, apetecer y calmar la garganta. Guisar carne de cerdo magra con cáscara suave de mandarina tiene el efecto de humedecer la sequedad, calmar la garganta y nutrir el yin. Esta es una sopa para tratar la ronquera, la sequedad de boca y la picazón de garganta causada por la sequedad de los pulmones.
9. Sopa de rábanos y cordero: Ingredientes: 750 gramos de panceta de cordero, 500 gramos de rábano blanco. Cilantro, sal, esencia de pollo, vino de cocina, cebolla de verdeo, jengibre, pimienta. Método: Lavar el cordero y cortarlo en tiras gruesas, lavar y cortar el rábano blanco en tiras, encender la olla, verter el aceite base, saltear las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego verter agua hirviendo, agregar sal, esencia de pollo y cocinar. vino y pimienta al gusto. Después de que el agua hierva, agregue el cordero y cocine, luego agregue el rábano blanco, baje el fuego y cocine hasta que el rábano deje de crecer, luego espolvoree con cebollas verdes ralladas y hojas de cilantro. Eficacia: Esta sopa repone el Jiao medio, calienta el estómago y disipa el frío.
10. Pollo guisado Qiqi: Ingredientes: 1 pollo asado (unos 500 g), 30 g de astrágalo, 30 g de baya de goji, 10 g de Atractylodes, condimento adecuado. Método: Lave el asador, córtelo en trozos pequeños, agregue diversas medicinas chinas nutritivas, cebolla, jengibre, ajo, sal, vino y otros condimentos, cocine a fuego lento durante 1 hora, coma la carne y beba la sopa. Eficacia: Tiene las funciones de reponer el qi, nutrir el yin y fortalecer el yang, y mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Indicado para personas de constitución débil y propensas a resfriados.