Cómo preparar salsa de pato asado Quanjude

Preparación de salsa de pato asado:

Herramientas/Materiales:

560 g de salsa de fideos dulces, 300 g de azúcar, 60 g de aceite de sésamo, 50 g de agua hervida fría, cantidad adecuada de sal.

Método/pasos:

1. Prepara el wok, ajusta el aceite al 60%, apaga el fuego, vierte la salsa de fideos dulces y sofríe hasta que esté fragante. Debido a que las salsas dulces se vuelven más fragantes cuando se fríen, la acidez de la salsa se puede reducir friéndola.

2. Después de que salgan las burbujas, baje el fuego y agregue la cantidad adecuada de azúcar y una pequeña cantidad de agua. Continúe salteando hasta que el azúcar se derrita por completo en la salsa para pasta dulce.

3. Después de que se haya derretido todo el azúcar, apaga el gas y añade aceite de sésamo a la salsa de fideos dulces. Revuelva el aceite de sésamo y la pasta de frijoles hasta que estén completamente combinados.

4. Poner en un bol la salsa de fideos dulces sin añadir agua. Mientras esté caliente, agregue sal a la salsa y revuelva hasta que esté uniformemente sazonada.

5.Por último, poner la pasta de judías dulces a temperatura ambiente y comerla.

Notas:

1. A la hora de freír la salsa de fideos dulces, asegúrate de ponerla a fuego lento y con cuidado de no quemarla.

2. No prepares demasiada salsa de fideos dulces a la vez, ya que se volverá amarga fácilmente durante la noche.

3. El azúcar blanca se puede sustituir por miel y la salsa de fideos dulces fritos quedará más espesa.