¿Cómo hacer pescado al vapor con pimiento picado?

Materiales

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Filetes de pescado (elegir pescado apto para cocinar al vapor).

Medio pimiento rojo.

Medio pimiento verde

3 dientes de ajo

Cantidad adecuada de tempeh

1 ~ 2 cebollas

Vino de arroz o vino de arroz 3 cdas.

Una pizca de sal

1 cebolla

3-4 rodajas de jengibre

2 cucharadas de pimiento picado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de salsa de soja

¿Una cantidad adecuada de aceite de sésamo

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Método de trabajo

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Existen muchos tipos de pescado aptos para cocinar al vapor. Puedes pedirle a tu pescadero que te lo recomiende. Generalmente se utiliza lubina, pero también son adecuados el atún, el pámpano, el mero, la pechita negra, el bacalao, la platija, el salmonete y la dorada. El pescado al vapor con alevines blancos delicados y ligeramente aceitosos estaba delicioso. También puedes pedirle a tu pescadero que filetee el pescado para cocinarlo.

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Primero enjuagar el filete de pescado, secar el agua, hacer unos cortes en el lado de la piel del cuerpo del pescado para facilitar el sabor y dejar tiempo de cocción. Luego pon un poco de sal sobre el pescado y frótalo uniformemente por ambos lados.

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Marinar con rodajas de jengibre, cebollas verdes y vino de arroz.

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Corta los pimientos verdes y rojos; pica los ajos; solo lava los frijoles negros con agua. Las cebollas se pueden lavar y secar con agua potable y luego picar finamente.

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Primero pon el pescado en la vaporera, puedes poner unas rodajas de zanahoria debajo, o poner las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde del pescado en escabeche debajo del pescado, con la piel del pescado hacia arriba. Si la vaporera de casa es lo suficientemente grande, puedes colocarla directamente sobre el plato, pero debajo deberás poner unas rodajas de jengibre para sujetar el pescado.

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Primero hierve el agua en la vaporera, luego fríe los chiles picados. Pon un poco de aceite en el wok, sofríe la mitad del ajo picado, los frijoles negros y la pimienta picada hasta que estén fragantes.

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A continuación añade el pimiento rojo cortado en cubitos, media cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar y un poco de salsa de soja, sofríe rápidamente, vierte la mitad del vino utilizado para el pescado en escabeche y lleva a fuego lento. hervir. Luego repártelo sobre la mitad del pescado.

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Luego agrega los condimentos y sofríe los pimientos verdes cortados en cubitos de la misma manera rápidamente, y finalmente vierte la mitad del vino usado para el pescado en escabeche y deja hervir. Luego cubra la otra mitad del pescado.

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Después de que hierva el agua de la vaporera, coloque el pescado en la vaporera durante 10 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. (Pero depende del tamaño del pescado y usted mismo debe ajustar el tiempo de cocción al vapor. Por ejemplo, 10 minutos son suficientes para el lomo de pescado).

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Cuando el pescado esté cocido al vapor durante 10 minutos, puedes quemar un poco de aceite de sésamo en una olla pequeña. La cantidad de aceite no debe ser demasiado pequeña, de lo contrario la olla se comerá fácilmente el aceite. Cuando el aceite de sésamo se queme hasta que quede un pequeño humo a su alrededor, no lo sobrecalientes.

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Mueva el pescado al vapor a un plato, espolvoree con cebolla verde picada y rocíe con aceite de sésamo caliente.

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