Al preparar berenjenas con sabor a pescado, ¿cómo se fríen las berenjenas para que queden tiernas por fuera?

1 Triturar la berenjena y lavarla.

2. Cortar el jengibre y el ajo en polvo fino.

3. Cortar la berenjena en diagonal con un cuchillo a un tercio, luego cortar en la dirección opuesta. Dale la vuelta a la berenjena y corta también la parte trasera en rejillas.

4. Calentar la sartén, verter aceite y añadir la berenjena.

5. Freír ambos lados hasta que estén suaves, luego planear la berenjena hasta el borde de la olla.

6.Coge un bol pequeño, pon una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de azúcar y vierte un poco de agua en el bol.

7. Plantai reserve la berenjena frita, agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y sofría la pasta de frijoles hasta que esté fragante.

8. Vierta la salsa de pescado. Cocine a fuego lento la sopa hasta que espese y apague el fuego.