Cómo saltear fideos de arroz con repollo
Ingredientes: repollo, fideos de arroz, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos y panceta de cerdo.
Pasos específicos de elaboración:
Primero: Primero preparar una col y un puñado de fideos puros de arroz. Primero, corta el repollo por la mitad y toma la mitad del repollo. Luego retire el núcleo duro del medio y luego cambie el cuchillo para desmenuzar el repollo. Después de cortar, colocar el repollo en un plato y reservar.
Segundo: Preparar un trozo de cebolla verde, cortar en rodajas finas con un cuchillo oblicuo, primero cortar el jengibre en rodajas, luego cortar en tiras finas, preparar unas rodajas de ajo, juntarlas en un plato, y preparar unos chiles secos. Las verduras fritas quedarán más fragantes. Prepare un poco de carne de cerdo, agregue un poco de carne en rodajas y los platos fritos quedarán más fragantes. Después de cortar, colocar en un bol y reservar.
Tercero: Enjuagar los fideos con agua limpia, hervir el agua en la olla y cocinar directamente en los fideos. Generalmente, cocine a fuego alto durante unos 6 minutos, volteando constantemente los fideos durante el proceso para que se calienten de manera uniforme, y cocine hasta que los fideos floten y no estén duros. Luego, saca los fideos y ponlos en agua fría para que se enfríen nuevamente.
Cuarto: Los fideos cocidos son relativamente largos, córtalos, luego sácalos y ponlos en un bol grande. Primero ponga un poco de aceite de cocina, luego agregue salsa de soja para darle color y revuelva uniformemente. Esto no sólo puede aumentar el apetito, sino también evitar que los fideos se peguen.
En quinto lugar, vierte el aceite en la olla, sofríe el cerdo a fuego lento después de que el aceite esté caliente, sofríe hasta que el cerdo se ponga blanco, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco, revuelve. -freír hasta que la fragancia se desborde, agregar Agrega un poco de salsa de soja para darle color, sofreír uniformemente, luego agregar el repollo y sofreír a fuego alto hasta que el repollo esté traslúcido.
Sexto, agrega los fideos y sofríe uniformemente, luego comienza a sazonar a continuación, vierte una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, una pequeña cantidad de salsa de ostras, luego agrega media cucharada de sal, una pequeña cantidad de trece especias y una pequeña cantidad de esencia de pollo. Saltee rápidamente para agregar sabor. Agregue pimiento rojo para ajustar el color antes de servir. Saltee varias veces antes de servir.
Resumen
1. Los fideos deben estar hechos de harina de arroz pura, que es suave, elástica, no es fácil de romper y tiene un sabor más delicioso para el repollo; retire el núcleo duro del interior; y elija solo la parte de la hoja, para que no quede pellizcada.
2. Lavar primero los fideos, ponerlos en una olla y cocinar hasta que floten. Cuando los fideos están cocidos, es fácil sofreírlos sin que se cocinen. El agua fría puede evitar la adherencia y luego agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina y salsa de soja, lo que no solo aumenta el apetito sino que también evita que los fideos se adhieran.