Cómo hacer un festín de vaca entera

La fiesta del buey en realidad no es una fiesta tradicional del buey. En algunos lugares, el banquete de carne entera es un banquete novedoso y rico, en el que diferentes partes de carne de res se mezclan con diferentes ingredientes para formar una mesa llena de platos, y cada mesa tiene diferentes partes de carne de res. De hecho, todo el festín de carne de vacuno en el restaurante Yellow Cowboy es muy sencillo. Llega al fondo de una olla de pato mandarín y procesa las distintas partes de la vaca por separado. Puedes comer lo que quieras. De esta forma, cada vez que se sirve un plato de material de olla caliente, todos los presentes discutirán sobre "qué es esto" y la mesa se llena de diversión. Hay dos tipos de base de sopa: la sopa picante de Sichuan y la sopa clara nutritiva. El sabor de Sichuan es fragante, entumecido y picante, con granos de pimienta de Sichuan, pimiento rojo y aceite rojo. Hace calor, se ve bien y huele delicioso. El fondo de otra olla de sopa transparente contiene longan seco, baya de goji, dátiles rojos, ñame, etc. , nutritivo, dulce en boca, ideal para complementar el sabor original de la carne de res.

Lo más difícil de hacer bolas de ternera Teochew es que la base de la sopa esté lista y los ingredientes estén a punto de servirse. En primer lugar, hay que explicar que lo que comemos aquí no son búfalos comunes y corrientes del sur, sino pequeños ganados amarillos transportados desde Yangjiang y otros lugares y criados en cautiverio. Después de unos ocho meses, el sabor de todas las partes es perfecto, especialmente la carne de res, que es mucho más tierna y suave que la del búfalo común, por lo que la carne de vaquero amarillo es un manjar poco común. Comer una vaca entera requiere una charla constante. ¿De qué estamos hablando? Temas como "¿Dónde está esta vaca?" De todos los ingredientes, los mejores son las albóndigas de ternera y las hojas blancas de ternera. Esas hojas gris negruzcas de Wangbuliuxing parecen normales por fuera, pero las personas experimentadas saben que en realidad son hojas frescas y originales de Wangbuliuxing. Si son demasiado blancos, probablemente hayan sido remojados en lejía. Debes recordar que no puedes enjuagar las hojas de ternera y ciprés por mucho tiempo. Puedes cogerlo y probarlo en una olla pequeña. Sabe muy bien, pero con el tiempo se vuelve duro y desagradable. Las albóndigas de ternera se elaboran según la receta del propio jefe. La carne fresca de vaquero amarillo se convierte en albóndigas con herraduras. Las albóndigas son redondas y tiernas. Lo que es digno de elogio es que el jefe agregó el método de bolas de carne al estilo Chaozhou, por lo que es refrescante en la boca, pero tiene un fuerte aroma a carne. Hablando de eso, no podemos dejar de mencionar la salsa casera del Restaurante Yellow Cowboy. El jefe mezcla salsa XO con aceite de sésamo y pimienta y luego la procesa para obtener una salsa picante de vaquero amarillo. Tiene un rico sabor y combina muy bien con la olla picante.

El misterioso látigo es una broma. De hecho, todavía hay muchas cosas sobre el ganado que son difíciles de identificar. Por ejemplo, después de que se sirvió un plato de artículos translúcidos parecidos a los tendones de la corva, comenzaron a conspirar contra muchas personas aquí. Después de una acalorada discusión, se acordó que se trataba de tendón de res. Cuando todos terminaron de comer, el jefe sonrió y nos dijo: "Eso es un látigo". El látigo se usa generalmente para hacer sopa, y la eficacia de la sopa de látigo es evidente.

El delicioso Niu Shuanglian Niu Shuanglian es algo que mucha gente no puede reconocer. El objeto blanco con forma de pastel no cambió en absoluto después de cocinarlo. Lo probé y fue muy refrescante y suave. Después de preguntar, resultó ser uno de los despojos de ternera, las legendarias "bolas de ternera". Sin embargo, muchos lugares donde se comen despojos de res no son deliciosos porque son complicados de procesar y pueden apestar fácilmente si no se manipulan adecuadamente. El Niu Shuanglian que se sirve en el restaurante Yellow Cowboy está relativamente limpio, por lo que la entrada es suave y no hay olor peculiar. No olvides agregar salsa picante para que sepa aún mejor.