Qué desayunar en Lanzhou
El precio de los fideos con carne de Lanzhou es de 6 a 17 yuanes. Parte de la carne del tazón son uno o dos trozos pequeños y otra parte es carne cortada en cubitos. A esto también se le llama asignación baja. Si quieres comer más carne, también puedes pedir un trozo de carne a partir de 6 yuanes, que es pan comido por solo 1 yuan.
Los amigos que vayan a Lanzhou por primera vez pueden probar algunos famosos.
Ma... Amber, Wu Muller... Oriental Palace, Tip of the Tongue...
Estos se pueden encontrar básicamente en varias guías gastronómicas. Personalmente, creo que el sabor es. De hecho, digno del nombre del signo de Lanzhou. Y la ubicación de varias tiendas no es difícil de encontrar, ya sea cerca de la línea de estilo Yellow River o ubicadas en el centro de la ciudad o en lugares pintorescos.
En la promoción exterior de los fideos con carne se utiliza como estándar “uno claro, dos blancos, tres rojos, cuatro verdes y amarillos”.
"Qing" se coloca en primer lugar, lo que muestra la importancia del caldo en un plato de fideos. La sopa debe ser fragante y fragante, lo cual es un requisito para las materias primas y el nivel de elaboración de la sopa. Varios restaurantes en los que he comido en Lanzhou tienen la misma característica, es decir, la sopa no es tan salada como en Beijing, pero el aroma aún puede flotar vagamente en el aire en medio del fuerte sabor del chile. Se dice que una de las razones por las que la mayoría de los restaurantes de fideos con carne en Lanzhou cierran por la tarde es que la sopa de carne que se cocina todos los días se deja afuera durante mucho tiempo, lo que afecta el sabor de la primera olla de sopa de la mañana. el mejor. No sé si esto tiene algo que ver con el hábito de la gente de Lanzhou de comer fideos por la mañana, pero no se ha verificado.
"Erbai" significa que las rodajas de rábano de los fideos deben ser blancas y brillantes. Siempre he tenido dos preguntas sobre los rábanos. Una es ¿qué significa esta rodaja de rábano blanco? La segunda es ¿por qué añadir rábano a los fideos? El primero es desconocido. En cuanto al segundo tipo, según registros antiguos, se debe a que el rábano puede aliviar la fiebre de la harina de trigo.
Los "Tres Rojos", "Cuatro Verdes" y "Huangwu" hacen referencia a los pimientos, los ajetes, el cilantro y los fideos respectivamente. Los chiles son de color rojo brillante, fragantes pero no arrogantes, que es el temperamento de la gente del noroeste. Los platos son de color verde brillante, fragantes y combinan con el color de los chiles. Finalmente, los fideos deben quedar lisos y de color amarillo. Hay cinco tipos de caras redondas, tres tipos de caras planas, además de los bordes afilados y las esquinas de la "cresta de trigo sarraceno", los nueve tipos de maestros pueden ser buenos maestros calificados. Se dice que cada uno de los cinco sentidos tiene su propio temperamento, como "Erxi" que representa la masculinidad, "Leek Leaves" que te da paz, "Xiaokuan" que te da audacia, etc. Es muy interesante.