¿Cuál es mejor, el tofu de huevo en conserva, el tofu graso o el tofu sedoso?

Tanto el tofu graso como el tofu sedoso se pueden utilizar como materia prima para el tofu de huevo en conserva, pero existen ciertas diferencias en el proceso de producción y los usos.

El tofu lactona es un tipo de tofu que utiliza β-gluconolactona como coagulante. Este tipo de tofu tiene un proceso de producción sencillo, una textura fina y blanca y una vida útil relativamente larga. El sabor del tofu con grasa interna es relativamente suave, pero tiene buena retención de agua y una fuerza relativamente baja.

El tofu de seda es un tipo de tofu japonés y también puede utilizarse como materia prima para el tofu de huevo en conserva.

Cabe señalar que los diferentes métodos de preparación y coagulantes (como salmuera, yeso, etc.) afectarán al sabor y la calidad del tofu. A la hora de elegir tofu de huevo en conserva, puedes elegir diferentes tipos de tofu según tus gustos y necesidades personales.