El método antiguo de encurtir rábanos en las zonas rurales

Si hay más verduras en invierno, serían los rábanos. Los rábanos de invierno no sólo son los más frescos, sino también los más baratos. Lo más importante es que la gente come mucha carne en invierno para nutrir su cuerpo, y el cordero es la carne más popular. En muchos lugares, en invierno se cuece en casa una olla de sopa de cordero y el olor a cordero es muy fuerte. Por lo tanto, agregar algunos rábanos a la sopa de cordero no solo puede mejorar el sabor, sino también reducir el olor a cordero.

Luego, además de guisar cordero, la gente suele encurtir rábanos. Los rábanos en escabeche no sólo son crujientes y deliciosos, sino que no se echan a perder si se almacenan durante un año. También es un método de decapado muy tradicional en las zonas rurales. Generalmente, muchas personas agregan varios condimentos al encurtir rábanos. El azúcar blanco es el más común, lo que puede mejorar en gran medida el sabor del rábano encurtido.

¡No le añadas azúcar al rábano encurtido! Chef: Más. Crujiente y delicioso, te durará un año.

Sin embargo, no a todo el mundo le gusta comer rábanos encurtidos con azúcar añadido. Además, agregar azúcar al encurtir hará que el rábano fermente y se eche a perder fácilmente. Así que hoy voy a compartir con ustedes una nueva forma de encurtir rábanos. No le agregues demasiada azúcar al rábano en escabeche, agrega más azúcar, quedará crujiente y delicioso, y no se echará a perder si lo guardas por un año.

Adjunto: Cómo hacer rábanos en escabeche

El primer paso es secar el rábano comprado en un lugar ventilado durante una semana para eliminar el exceso de agua del rábano, luego lavarlo con agua Pelar y cortar en tiras gruesas con un cuchillo, espolvorear con suficiente sal, mezclar uniformemente con las manos, dejar marinar unas dos horas y escurrir el exceso de agua.

El segundo paso es poner la olla de rábano en una habitación con una temperatura relativamente baja, dejar marinar durante aproximadamente un día y luego verter la salmuera. En este momento, el rábano está muy seco y no demasiado salado. Si te gusta la comida picante, también puedes agregarle una cantidad adecuada de chile en polvo, revolver uniformemente y luego marinarla en un frasco. Dejar encurtido durante unos tres días puede eliminar el picante del rábano y hacer que el rábano encurtido esté crujiente y delicioso, lo que lo convierte en una buena opción para comer o beber.

Sigue el método anterior, a la hora de encurtir rábanos en casa no le añadas azúcar y añade un poco más de sal. De esta forma, el rábano encurtido no sólo quedará crujiente y delicioso, sino que además no se echará a perder. durante un año. Esta es también la práctica más tradicional en las zonas rurales. Los amigos a quienes les guste comer rábanos en escabeche tal vez quieran probarlo en casa según el método anterior.