La forma correcta de hacer helado

Ingredientes: 160ml de leche, 200ml de nata para montar.

Accesorios: 2 yemas de huevo, 90 gramos de caramelo blando.

Cómo hacer helado

1. Calentar la leche hasta que esté casi hirviendo y retirar del fuego y reservar.

2. Añade azúcar a las yemas de huevo y revuelve hasta que estén casi blancas.

3. Añade la leche enfriada en el recipiente de las yemas de huevo una a una y revuelve uniformemente.

Vierte todo el líquido de las yemas de huevo batido uniformemente en la olla, caliéntalo, voltéalo desde el fondo y revuelve lentamente hasta que espese.

Cuando el líquido de la yema de huevo esté cocido al estado adecuado, retirar del fuego, volver a colocar el recipiente mientras esté caliente y enfriar el recipiente con agua helada. Una vez que esté aproximadamente frío, ponerlo en el. refrigerador durante 3-4 horas.

4. Antes de que termine el tiempo de refrigeración del líquido de la yema de huevo, prepara la nata para montar y bátela hasta que esté espumosa durante siete minutos.

Añadir al líquido de la yema de huevo, remover uniformemente, tapar y refrigerar.

5. Cuando esté a punto de congelarse lo sacamos, lo mezclamos bien con una batidora eléctrica y luego lo metemos en el frigorífico para que se congele. Repite esto 3 veces. Cuando esté suave, puedes meterlo en el frigorífico.

6. Puedes añadir frutos secos, pasta de judías, frutas, etc. Según tus propias preferencias.

Consejos de cocina No es aconsejable añadir la leche a la yema del huevo de una vez para evitar que se formen grumos.

No se debe sobrecalentar el líquido de la leche y la yema del huevo para evitar que se solidifique. Se recomienda elegir una olla más espesa.