¿Qué significa alimento no básico?
Valor nutricional
Los alimentos no básicos pueden proporcionar proteínas ricas, grasas, vitaminas, sales inorgánicas y otros nutrientes, que desempeñan un papel importante en la salud humana. Hay muchos tipos de alimentos no básicos, como carne, huevos, leche, aves, pescado, frijoles, verduras, etc. Sus funciones nutricionales también son diferentes. Los alimentos de origen animal como la carne y los frijoles son ricos en proteínas y grasas, pero carecen de vitaminas y sales inorgánicas, especialmente vitamina C.
Las verduras tienen muy poco contenido proteico, pero son ricas en vitaminas y sales inorgánicas. Algunas verduras también son ricas en vitamina C. Si se comen juntos varios alimentos no básicos, pueden aprender unos de otros y de los demás. El cuerpo humano puede obtener una nutrición más completa.
Patrón de maridaje
La carne y las verduras deben ir bien juntas
La combinación de carne y verduras es un principio importante en la configuración de alimentos no básicos. La combinación de carne y verduras puede resolver el problema de la complementariedad de las proteínas. Por ejemplo, la combinación de productos de soja, gluten y proteínas animales como carne, huevos y aves puede mejorar en gran medida el valor nutricional de las proteínas. Combinar alimentos ricos en proteínas con verduras no solo puede aprovechar al máximo los efectos complementarios de las proteínas, sino también obtener ricas vitaminas y sales inorgánicas.
Especialmente aprovechar al máximo la proteína de soja. La soja es rica en proteínas, de buena calidad y barata, y es una buena fuente de proteínas de alta calidad. Los productos de soja son muy populares con diversas verduras, como el tofu frito con cebolla, la yuba frita y la colza, el tofu en cazuela, el tofu rallado y verduras silvestres, etc.
La combinación de carne y verduras también puede ajustar el desequilibrio ácido-base de los alimentos. Muchos alimentos de origen animal, como el pescado, la carne, los huevos y la leche, son alimentos ácidos. Comer demasiados alimentos de origen animal puede provocar un desequilibrio ácido-base. Muchos alimentos vegetales, como las verduras de hoja, las flores de musgo y las berenjenas, son alimentos alcalinos y pueden regular el equilibrio ácido-base en el cuerpo. Por ejemplo, mezclar productos de soya con carne y luego mezclarlos con vegetales de hojas verdes, musgo de flores y frutas y vegetales de solanáceas no solo puede obtener una nutrición integral, sino también mantener el equilibrio ácido-base, lo cual es beneficioso para la salud.
Combinación de alimentos crudos y cocidos
Esto es especialmente importante en el caso de las verduras, porque las vitaminas C y B de las verduras se destruyen fácilmente cuando se calientan. Las verduras cocidas siempre pierden algunas vitaminas, por lo que comer lechuga fresca no sólo puede retener muchas vitaminas, sino también estimular el apetito. Especialmente en verano, se pueden comer más platos fríos, como cerdo cocido desmenuzado mezclado con pepino y fideos mezclado con fideos de cerdo desmenuzado mezclado con tofu, etc. Eso sí, hay que prestar atención a la higiene a la hora de comer lechuga. Lo mejor es esterilizarlo antes de comer.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu: alimentos no básicos.