Cómo hacer un pastel sin hornear
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Agrega un poco de sal a las claras (para ayudar a batirlas)
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Utiliza unas varillas eléctricas para batir el pescado hasta que quede espumoso. Agrega 20 gramos de azúcar.
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Remueve hasta que espese un poco y continúa añadiendo 20 gramos de azúcar.
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Batir las claras a punto de nieve y con textura.
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Añadir los 20 gramos de azúcar restantes a las yemas de huevo.
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Remueve hasta que la yema del huevo esté clara, luego añade 50g de leche y remueve continuamente.
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Agregar harina tamizada
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Después de mezclar con la masa, vierte las claras de huevo en la masa en dos tandas y revuelve (es mejor revolver con una cuchara en este momento).
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Unta el molde de bizcocho con mantequilla, vierte la masa en el molde de bizcocho, cubre con film transparente y cocina al vapor durante 20 minutos.
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