Lomo de cerdo frío y flor de riñón como plato frío

2 lomos de cerdo, 3 cebolletas, 2 pimientos rojos y 3 pimientos rojos secos.

Vino de sorgo, pescado al vapor, salsa de soja, aceite de chalota y sésamo, aceite de sésamo

¿Funcionamiento?

1. Lavar previamente el lomo de cerdo y pelarlo. película blanca, cortarla por un lado, quitar la sustancia blanca del interior del lomo de cerdo, cambiar el cuchillo por un cuchillo de flores y reservar. 2. Corte las cebollas verdes en tiras, los pimientos rojos en tiras y los pimientos rojos secos en trozos pequeños.

3. Hervir una olla con agua hirviendo, blanquear el lomo de cerdo hasta que esté cocido, añadir la cantidad adecuada de vino de sorgo y cocinar todo junto.

4. Cocine hasta que el lomo de cerdo se enrolle y adquiera un color cocido, luego sáquelo inmediatamente.

5. Al cocinar lomo de cerdo, mezcle el aceite de sésamo chalota prefrito y el aceite de sésamo, caliéntelos juntos en el microondas a temperatura alta y sáquelos con cuidado con guantes de alta temperatura.

6. Añade al lomo de cerdo la cebolla verde rallada, el pimiento rojo y el pimiento rojo seco, vierte el aceite de sésamo y mezcla rápidamente.

7. Continuar añadiendo una cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor y mezclar bien hasta completar el lomo de cerdo frío. ?

[Materiales de preparación]: 1 riñón de cerdo, unas rodajas de jengibre, 2 cebolletas, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de aceite picante, 1 cucharada de semillas de sésamo cocidas, 2 palitos de cilantro, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vinagre balsámico, media cucharada de sal comestible, un poco de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de aceite de pimienta.

[Pasos de elaboración]:

1 Cortar el lomo de cerdo fresco por la mitad y retirar la fascia blanca y la parte roja oscura. Hay que sacarlo limpiamente. Es necesario tener un cuchillo afilado en casa. Si las condiciones lo permiten, lo mejor es comprar los ingredientes temprano en la mañana, porque cuanto más tiempo se deje el lomo de cerdo, más fuerte será el olor.

2. Corta las partes limpias con un cuchillo para flores y luego cámbialas al tamaño adecuado. Inserta el cuchillo en ángulo y corta 2/3 del camino, teniendo cuidado de no cortarlo.

3. Enjuague los lomos de cerdo cortados varias veces con agua para eliminar bien la sangre. Úselo hasta que el agua esté clara.

4. Añade 1 cucharada de sal comestible, la cantidad adecuada de pimienta verde en grano y el lomo de cerdo y déjalo en remojo durante 15 minutos. Esto puede eliminar eficazmente el olor.

5. Poner en la olla una cantidad adecuada de agua, añadir unas rodajas de jengibre y unas cuantas cebolletas, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego medio durante 5 minutos.

6. Sube el fuego, añade el lomo de cerdo y cocina a fuego lento durante unos 30 segundos mientras el agua hierve. Luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 segundos.

7. Luego saca el lomo de cerdo de la olla y mételo en el agua con hielo preparada previamente. Después de que se enfríe, sácalo y escúrrelo para usarlo más tarde. El peso se reduce aún más después de cocinarlo. Si lo haces, debes comprar dos riñones de cerdo.

8. Ponga en un bol 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de semillas de chile aceitosas y 1 cucharada de semillas de sésamo blanco cocidas. Agregue 1 cucharada de aceite caliente, 1 cucharada de salsa de soja ligera y. 1 cucharada de vinagre balsámico, media cucharada de sal comestible, un poco de azúcar, una cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite de pimienta, revuelve uniformemente y haz una salsa.

9. Colocar las hojas de cilantro en el fondo del bol, añadir las flores de riñón enfriadas y verter encima la salsa preparada.