¿Cuáles son los pasos generales para hacer pan y pasteles?
Usa la arrocera para hacer bizcocho.
1. Materiales de preparación
1. 4 huevos
2. gramos de harina o harina para repostería (también puedes añadir 10 gramos de almidón a la harina normal).
100 gramos de azúcar blanca (si usas una taza, la cantidad es muy pequeña).
3. Un poco de vinagre blanco, azúcar y cantidad adecuada de aceite.
4. Utensilios: 1. Una olla arrocera;
2. Dos recipientes pequeños
3.
2. Método:
1. Poner las claras y las yemas en dos recipientes pequeños (los huevos deben estar a temperatura ambiente, y los recién sacados del frigorífico deben colocarse). )
A temperatura ambiente);
Echar 1/3 del azúcar en la yema del huevo, batir la yema hasta que adquiera un color amarillo claro (yo suelo remover durante 1 minuto, si pones la yema de huevo en un tazón pequeño en agua tibia, el efecto es mejor)
2. Batir las claras hasta que queden cremosas y secas (las claras se pueden levantar en la punta de la mano. , tardará unos 5 minutos), batir hasta que no quede más huevo líquido en el bol. Este paso determina directamente la calidad del bizcocho. Si todavía queda huevo líquido en el bol, el bizcocho no subirá y se convertirá en una masa. pastel de huevo Sin embargo, no se puede batir por mucho tiempo, ya que se convertirá en algodón (la forma no quedará buena), luego vierta los 2/3 restantes del azúcar en las claras y revuelva suavemente unas cuantas veces.
¡Atención! ! No debe haber aceite ni agua en el recipiente donde se colocan las claras. El batidor manual debe estar limpio y no debe haber yema pegada. No debe haber un poco de yema mezclada con las claras. Estos tres puntos son muy importantes, de lo contrario las claras no se batirán bien
3 Poner la mitad de las claras batidas en las yemas y remover con cuidado para no destruir las burbujas del huevo. ropa blanca.
A continuación, ponga una cantidad adecuada de harina, azúcar y aceite en las yemas de huevo batidas, agregue unas gotas de vinagre blanco y luego revuelva suavemente (revolver demasiado fuerte producirá gluten en la masa y afectará la calidad). del pastel) ;El azúcar y el aceite son para condimentar, no es necesario agregarlos; el vinagre blanco es para quitar el olor a pescado de los huevos)
4. "3" y mezcle bien (no revuelva. (Use las manos o una espátula de goma para levantarlo del fondo del recipiente, repita varias veces)
5. Después de aproximadamente 2 minutos, encontrará que la masa de yemas y claras se hayan fusionado en una sola, tomando forma de pasta, la masa del bizcocho está lista en este momento :)
6. La sartén no es antiadherente, puedes ponerle una capa de papel engrasado o papel de aluminio.
Pon algunos frutos secos como nueces y semillas de melón en el fondo de la olla y vierte la masa del pastel en la arrocera :)
7. configuración de calentamiento durante aproximadamente 5 minutos. Los botones izquierdo y derecho saltarán a Mantener caliente. Después de esperar de 2 a 3 minutos, presione Cocinar nuevamente para calentar. Después de unos minutos, saltará nuevamente (cuando la masa esté un poco dura, puede hacerlo). espolvoree algunas pasas). Repita esto 3-4 veces. La próxima vez, podrá oler el aroma del pastel. Abra la tapa. La superficie es de color amarillo claro y más alta que antes. adentro y no hay pasta de huevo pegada a los palillos, significa que está cocida; )
8. Sácalo de la sartén, dale la vuelta y aparecerá el pastel grande y fragante. ser un poco amarillo oscuro.