Cómo hacer sopa fría de fideos: recetas y técnicas caseras

1. Lavar un trozo de gelatina de frijol mungo, escurrirlo, cortarlo en rodajas de un centímetro de ancho y luego cortar las rodajas en tiras de un centímetro de ancho.

2. Corta 20 gramos de láminas de algas, 5 champiñones y 200 gramos de rábano verde en rodajas de 1 cm de grosor y luego córtalas por la mitad. Remojar 50 gramos de morrallas pequeñas durante 8 minutos.

3. Después del remojo, vierte todos los ingredientes en la olla y hierve a fuego medio. Después de 30 minutos, saca los ingredientes de la olla y guarda la sopa para su uso posterior.

4. Vierta 1 cucharada de salsa de soja en la sopa, agregue 2 cucharadas de sal, revuelva uniformemente y continúe cocinando a fuego lento.

5. Cortar 50 gramos de apio agua en trozos de 4 cm de largo, y cortar las cebolletas en trozos de medio centímetro. Corte 1/4 de repollo caliente en tiras de 1 cm de ancho y luego córtelo varias veces a lo largo.

6. Poner la col picante en un bol, añadir una cucharada de sal y 1 cucharada de semillas de sésamo y mezclar uniformemente con las manos.

7. Calentar la olla, añadir un trozo de alga y dejar secar. Mientras hornea, siga girando con las manos, volteando ambos lados. Asa dos trozos de alga uno a uno y espera a que el alga esté crujiente antes de tocarla.

8. Colocar las algas asadas en una bolsa de plástico y triturarlas, luego verterlas en un plato y reservar.

9. Poner la gelatina en un bol, servir la sopa recién cocida, enjuagar la gelatina con la sopa, luego verter la sopa nuevamente en la olla y servir la sopa sin la gelatina.

10. Ponga en el bol cilantro, cebolla verde picada, repollo picante rallado, ponga algas trituradas recién asadas en el medio y estará listo un plato de sopa de fideos fría.