Receta y elaboración de pasteles de luna con piel de nieve

Piel de hielo: 90 g de leche de coco, 100 g de leche, 50 g de azúcar fina, 20 ml de aceite para ensalada, 45 g de harina de arroz glutinoso, 35 g de harina de arroz glutinoso, 20 g de harina transparente (almidón de trigo), cantidad adecuada de harina de mano (harina de arroz glutinoso cocida).

1. Ponga la leche de coco, la leche, el azúcar en polvo y el aceite para ensalada en un bol y mezcle bien.

2. Tamice la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz glutinoso y la harina cocida. y mezcle bien hasta obtener una masa fina;

3. Cubra la masa mezclada con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 30 minutos, luego póngala en una vaporera y cocine al vapor durante unos 15 minutos hasta que esté cocida. ;

4. Saca la vaporera. Una vez que la masa esté lista, revuelve vigorosamente con los palillos hasta que quede suave y con grumos. Cubra con una envoltura de plástico y déjela enfriar naturalmente. La masa enfriada será una piel de hielo;

5. Divida la piel de hielo y el relleno en 25 g cada uno y enróllelos en bolas respectivamente (la proporción de piel y relleno); es 5:5)

6. Coger un trozo de masa fría, poner un poco de harina de mano (harina de arroz glutinoso cocido) en las manos, aplanarla con los dedos, ponerle el relleno y suavemente. presione la masa con los dedos y las palmas hacia arriba hasta que la masa cubra completamente el relleno;

7. Coloque un poco de harina de arroz glutinoso cocida uniformemente sobre la base del pastel envuelta para evitar que se pegue, póngala en un pastel de luna. moldear y presionar para darle forma; refrigerar durante la noche, disfrutar.