¿Qué desayunan las personas en las zonas rurales?
Mi ciudad natal es la ciudad de Suqian en el norte de Jiangsu, que también es famosa como la capital del licor del país. Aquí se produce el licor Yanghe. Alguien me preguntó una vez si ustedes, los Suqian, tienen que beber dos copas de vino en el desayuno. No podemos generalizar. No todos los suqian son tan buenos bebiendo y no pueden llegar al punto en que la gente diga "incluso los gorriones en el árbol pueden beber dos taels". Tazas para el desayuno. Gente, ¿qué les parece? ¿Este desayuno es lo suficientemente fuerte?
Los hábitos alimentarios locales son probablemente una combinación de características del norte y del sur, porque nosotros mismos no sabemos si Suqian pertenece al sur o al norte. Además de los más tradicionales bollos al vapor, leche de soja y palitos de masa frita, el desayuno también tiene algunas particularidades, te las contamos a continuación.
El baozi, la leche de soja y los palitos de masa fritos son el desayuno más básico y habitual de los chinos. No hay mucho que decir, así que hablemos de los especiales. La primera es la sopa picante, también llamada sopa picante. Pero si vas a Suqian, encontrarás que la sopa picante local no es nada picante. Sí, no es nada picante. El ingrediente principal de la sopa es rallado. Mil trozos de seda y huevo, si se usa el dialecto local de las zonas rurales, debería llamarse "sopa de fideos". Es muy diferente de la sopa picante de Xuzhou. Todo el sabor proviene de la pimienta. Si quieres beber sopa picante en Suqian, la única forma es "autoservicio". Puedes agregar aceite de chile a una taza en la mesa. Esto es un poco como si la gente de Suqian pidiera comida en un restaurante y nunca tuviera una. menú, por lo que tienes que "hacerlo tú mismo".
Para tomar una sopa picante es necesario contar con alimentos básicos. Además de bollos al vapor y palitos de masa fritos, hay rollitos de tofu locales. El aroma que produce la colisión del tofu y la cebolla verde picada es muy apetecible. y luego se fríe en una sartén con aceite por fuera, dorado y crujiente, y por dentro, suave y pegajoso, cuando lo muerdes, el aroma mezclado con cebolla verde picada y tofu se vuelve cada vez más delicioso cuanto más lo masticas. Este desayuno es muy popular en el área local.
Las tortitas también son muy populares en Suqian, que está cerca de Xuzhou. Además de las famosas tortitas y frutas, también hay tortitas de verduras. Estudié en Xuzhou durante dos años cuando era adolescente y comí panqueques de verduras por primera vez en Xuzhou, por lo que lo más probable es que los panqueques de verduras los heredé de mi vecino Xuzhou. Unta los panqueques multicereales en la plancha y agrega un huevo. En este momento, el jefe te pedirá que elijas tu plato favorito, luego lo enrollarás y podrás ir a "comértelo". Ha habido algunos cambios en los panqueques de verduras a lo largo de los años, y los panqueques se han convertido en panqueques individuales. Los panqueques individuales son más gruesos que los panqueques y la materia prima solo está hecha de harina de trigo. Sin embargo, los panqueques individuales todavía tienen más hambre porque son más gruesos. , y puedes pedirle al jefe que agregue un trozo extra de pastel.
Además del desayuno anterior, también está la masa. El método de elaboración de esta masa es el mismo que el de Shaanxi. La diferencia radica en las diferentes sopas y en los diversos ingredientes anisados. Trituraciones, cilantro, brotes de frijol mungo, gluten aceitoso y maní picado, revuelve bien y cómelo. Si quieres comida picante, también puedes "autoservicio". Se sirve rápidamente y no retrasará el tiempo de trabajo de los jóvenes de hoy. .
El desayuno local no sólo es pasta, sino que también lleva tortas de arroz al vapor. Perdóname, no lo encuentro en la web. Este pastel de arroz es un poco desconocido. Lo que veo a menudo es una anciana sentada al borde de la carretera cocinando pasteles de arroz en una mañana de invierno. Usa ropa gruesa cuando hace frío, pero eso no obstaculiza sus rápidos movimientos. Hecho de una sola vez, lo que finalmente se presenta frente a ti es el bizcocho de arroz humeante, con forma de cono, con una gota de azúcar moreno y un poco de espuma de sésamo blanco en el medio de la parte superior, queda suave en la mano. pero un poco masticable en la boca, cuanto más lo masticas, más fragante se vuelve y luego el dulzor se desarrolla gradualmente. Después de comer, este dulzor permanece en tus dientes durante mucho tiempo. Lo veo cada vez que lo veo en la calle. Pero en los últimos años, hay cada vez menos pasteles de arroz al vapor y no están disponibles en las tiendas de desayuno. Es raro ver a ancianas cocinando pasteles de arroz al vapor. ¿Ver a los jóvenes haciendo pasteles de arroz? ¿Desaparecerán en las viejas calles en un futuro próximo a medida que envejezcamos y al final solo existirán en nuestros recuerdos?