Kimchi
Retirar las hojas viejas y muertas de las raíces secas de la raíz de mostaza, remojarlas y lavarlas después de controlar el agua, secarlas al sol sobre una secadora; Balcón ventilado para eliminar la humedad y secarlos hasta que los tallos estén débiles y ligeramente marchitos (aproximadamente 1 día).
Recupera las semillas de mostaza, córtalas en trozos y prepara el condimento en un bol pequeño: sal refinada, salsa de soja, aceite picante, pimienta en polvo y azúcar blanca prepara el recipiente, lava el frasco; , escaldarlo con agua hirviendo y secarlo para asegurar que no quede agua sin aceite.
Calentar el wok, verter los condimentos del bol pequeño en el wok y sofreír. Vierta las verduras silvestres picadas en el wok, sofreír rápidamente con las manos y mantener hasta que el wok esté cocido. verduras medianamente picadas hasta que estén calientes.
Coge la olla mientras está caliente, introduce rápidamente las semillas de mostaza en el frasco y presiónalas firmemente mientras cargas. Después de cargar, cierra rápidamente la boca del frasco y la tapa. Después de sellar por una noche, puedes abrir la lata y mezclarla con un poco de aceite de sésamo y frijol negro para mejorar el sabor.
Datos ampliados:
En este momento las "verduras lavadas" no se pueden comer directamente. Es necesario añadir condimentos para verduras frías antes de comerlas. Tome un recipiente lavado vacío, tome un poco de las "verduras lavadas" semiacabadas cubiertas con hojas verdes y coma todo lo que quiera; es mejor comerlo en una comida, porque no sabrá igual si lo come. cada dos comidas. Antes de cocinar, sofreír una cucharada de aceite vegetal hirviendo, espolvorear unos granos de sal, añadir un poco de glutamato monosódico, una cantidad adecuada de fideos con pimienta, una cucharada de azúcar, salsa de soja Deyang y vinagre Baoning. Ah, no olvides traer una cucharada de pimiento marino cocido de color rojo brillante, mezclar bien y servir. El encanto del "Cai Chong" no sólo es entumecido, picante, fresco, fragante y crujiente, sino también su "chong"
Esto no se puede reemplazar ni comparar con ningún otro manjar. Serví un plato humeante de arroz Zengwazi y lo tragué rápidamente con un poco de "verduras lavadas". Finalmente sentí que una oleada de emoción con todo tipo de sentimientos humanos se apoderó de Tianmen, tirando de mi cabello, estornudando una y otra vez, cerrando los ojos. , abre bien la boca y respira profundamente. En este punto, la primera ronda de lucha ha terminado. Contando el campo de batalla, ya nos hemos comido un gran plato de arroz. El punto es que ahora estamos atrapados en esta guerra y luego enredados en las rondas dos y tres. Finalmente, bebí un plato de sopa de arroz y mi humor se recuperó.
Fuente: Enciclopedia Baidu: Cai Chong