Recetas aptas para el invierno

Recetas aptas para el invierno incluyen las alitas de pollo estofadas con castañas.

Ingredientes: alitas de pollo, castañas, chiles secos, anís estrellado, jengibre, cebollas verdes; cantidad adecuada de pasta de soja, vino de cocción, salsa de soja ligera, sal y azúcar de roca.

1. Cortar las alitas de pollo en diagonal en dos trozos para que sea más fácil de saborear; una vez que las castañas estén casi cocidas, pelarlas y reservar, pelar la esponja vegetal y cortarlas en trozos pequeños; cantidades de cebollas verdes, jengibre y mijo en tiras.

2. Poner las alitas de pollo en un bol, añadir 3 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja light, una pequeña cantidad de sal base y dejar marinar durante 10 minutos para quitar el olor a pescado.

3. Calienta una pequeña cantidad de aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, luego agrega una docena de granos de azúcar de roca, cocina a fuego lento y revuelve rápidamente con una pala hasta que burbujee y gire. marrón rojizo.

4. Limpiar las alitas de pollo con los condimentos, verter en la olla y sofreír rápidamente durante 3 minutos, para que las alitas de pollo queden cubiertas de color azúcar. Agregue las chalotas, el jengibre, el anís estrellado, el mijo y las hojas de laurel; continúe salteando a fuego medio durante 3 minutos hasta que estén fragantes.

5. Añade las castañas y sofríe un rato, luego vierte 500 ml de agua hasta casi cubrir las alitas de pollo. Añade 1 cucharada de pasta de soja y 3 cucharadas de salsa de soja ligera. Tapa y cocina a fuego lento. 10 minutos hasta que los ingredientes estén bien cocidos. Finalmente, reduce el jugo a fuego alto y agrega una cantidad adecuada de sal al gusto.