¿Cuál es la comida más caliente para comer en invierno?
Ingredientes: venado, castañas, azúcar, salsa para pasta, vino de cocción, agua, almidón, chiles secos, cebolla, jengibre, clavo y sal.
Elaboración: Cortar el corzo en trozos pequeños, remojar en agua y sofreír bien. Triturar las castañas con un cuchillo, hervirlas con un poco de sal y pelarlas. Agregue la cebolla, el jengibre, los chiles secos y el clavo y saltee hasta que esté fragante, agregue el venado frito, cocine el vino, agregue la masa, el azúcar y el caldo, cocine a fuego lento durante 4 horas, agregue las castañas, deje hervir a fuego alto, vierta el almidón. .
Sabor: El venado es tierno y firme, el sabor de la carne no es tan distintivo como el del cerdo, la ternera y el cordero, y las castañas son dulces. Las carnes y los alimentos básicos, las proteínas termogénicas, las grasas y los carbohidratos se denominan nutrientes termogénicos. Por lo tanto, durante este período, la ingesta de alimentos básicos y grasas debe aumentarse adecuadamente para asegurar el suministro de proteínas de alta calidad y permitir que el cuerpo genere calor. el suyo. La medicina tradicional china considera que el cordero, la carne de res, el venado, las codornices y el pepino de mar nutren los riñones y fortalecen el yang. Son de temperatura cálida a media, nutren el qi, generan sangre y tienen el mejor efecto para protegerse del frío.
2. Cordero guisado con rábano
Ingredientes: cordero, dátiles rojos, rábano blanco, pimienta blanca, canela, hinojo, sal, azúcar de roca.
Elaboración: Poner el cordero escaldado en una cazuela, verter la salsa de soja y el vino de cocción y finalmente añadir suficiente agua tibia. Agrega los dátiles y una bolsita de especias con pimienta blanca, canela, hinojo y rodajas de jengibre. Después de que hierva a fuego medio, baje el fuego y cocine a fuego lento. Cuando esté podrido en un 80%, sazone con la cantidad adecuada de sal y azúcar de roca, luego agregue el rábano blanco y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
Sabor: El cordero es el más cálido, suave, crujiente y picante, y el rábano blanco también se cuece hasta que quede tierno. Después de comer, mi cuerpo inmediatamente se siente caliente.
3. Hongos, yuba y repollo
Ingredientes: yuba, hongo negro, col china, ajo, almidón, caldo de pollo, esencia concentrada de pollo, sal.
Elaboración: Remojar la yuba hasta que esté blanda, remojar el hongo y cortar la col en rodajas. Poner el ajo picado en la olla y sofreír, sofreír la yuba, el repollo y los hongos, agregar sal y esencia de pollo al gusto y espesar el almidón y el caldo de pollo hasta obtener almidón aguado.
Sabor: Un plato vegetariano ligero, pero lleno del cálido sabor del sol de principios de invierno. Además, comer alimentos más picantes como chile, jengibre y pimienta en este momento no solo puede aumentar el apetito, sino también promover la circulación sanguínea y mejorar la capacidad de resistir el frío. La vitamina A y la vitamina C pueden mejorar la resistencia al frío y la adaptabilidad al frío y tienen un buen efecto protector sobre los vasos sanguíneos. Se derivan principalmente de hígados de animales y frutas y verduras frescas.