¿Se puede comer la tinta de un pulpo crudo?
El componente principal de la tinta del pulpo es el agua. La razón por la que es negra es porque la tinta contiene partículas negras que son invisibles a simple vista. Entonces la tinta es en realidad una suspensión viscosa. Cada mililitro contiene 200 mg de partículas, que tienen forma esférica y la mayoría de los diámetros oscilan entre 120 y 180 nm. Las partículas tienen una estructura de dos capas, un núcleo de alta densidad y una capa exterior de baja densidad.
El núcleo se llama melanina de tinta. La composición química de la tinta es un complejo de melanina y proteoglicanos. La melanina es un polímero de indolequinona, que puede estar unida o no a proteínas.
Tratamiento para comer pulpo;
1. Agrega la cantidad adecuada de vinagre y fideos alcalinos al agua, luego agrega el pulpo y frótalo con las manos hasta que desaparezca la mucosidad en la superficie. Se limpia el pulpo.
2. Luego encuentra los dientes del pulpo y sácalos.
3. Luego abre la cabeza del pulpo, exprime todos los órganos internos y limpia la tinta.
4. Como se muestra en la imagen, desecha todos los órganos internos del pulpo.
5. A continuación pelamos el pulpo y lo arrancamos de la cabeza. Finalmente, enjuaga nuevamente el pulpo. El agua clara significa limpia.
6. Pulpo limpio.