Libros para cocineros principiantes

Autor: Wu Jinsheng

Publicado por: China Economic Publishing Fecha: 165438+octubre de 2007.

Para mejorar las habilidades culinarias de los chefs y cultivar nuevas habilidades culinarias, combinamos las características de la industria de servicios de catering actual, resumimos y recopilamos las habilidades culinarias y las habilidades culinarias de chefs famosos y compilamos este libro. sobre esta base el “Curso de Formación Profesional de Chef”. Como libro de capacitación para que los chefs introduzcan de manera integral las técnicas de cocina, tiene como objetivo dominar las habilidades, servir a la sociedad y satisfacer las necesidades del mercado de alimentos. Tiene las características de practicidad, racionalidad, refinamiento y estandarización. 1. Practicidad: La practicidad es una característica destacada de este libro. Por lo tanto, este libro ofrece una gran cantidad de espacio para presentar de manera integral y detallada las técnicas culinarias del chef, resaltar las técnicas de cocción de los platos y brindar una explicación general de los conocimientos teóricos de la cocina. 2. Razonable: dirigido a los cocineros de la sociedad.

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