Al hacer gimbap con algas, ¿por qué el arroz no se apelmaza cuando se enrolla?
¿Pero está bien el kimbap? Muchas veces, el kimbap enrollado no sólo queda informe, sino que además todos los ingredientes están dispersos. El método actual de enrollar repollo morado se ha convertido rápidamente en uno de los favoritos.
Comida
Arroz, rollitos de ternera, espinacas, salchichas, zanahorias, huevos, láminas de algas.
Sal, 5g de almidón, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina y un poco de aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Remojar el arroz con algas en agua durante 20 minutos antes y luego cocinar el arroz a fuego lento. Después del remojo, el arroz queda cocido cristalino, regordete, suave, glutinoso y dulce.
2. Prepara los demás ingredientes. Blanquear las espinacas en la olla. Agrega dos gotas de aceite y una pizca de sal durante el proceso. Escurrir y el color será más verde. Corta las zanahorias en tiras, cuanto más finas mejor. Si no te gusta comerlo crudo, sofríelo lentamente en una olla hasta que esté tierno, sácalo y resérvalo.
3. Agregue 5 g de almidón al agua, revuelva uniformemente, vierta en el líquido del huevo batido, unte una pequeña cantidad de aceite en la olla, vierta el líquido del huevo mezclado con el almidón y gire rápidamente en el agua. olla y extiéndalo sobre la masa de pastel, córtelo en tiras largas y reserve.
4. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar la carne y sofreír, agregar el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y sofreír, y ya está listo para servir (usted). También puedes sustituirla por otra carne que te guste, si no te gusta no te preocupes) (se puede omitir).
5. Remueve el arroz cocido con una cuchara de arroz, añade un poco de sal y aceite de sésamo al gusto y revuelve uniformemente.
6. El jamón también se corta en tiras. Puedes mezclar y combinar las guarniciones según tus preferencias, como los pepinos. También puedes cortar algunos pepinos. empieza a rodar.
7. El primer paso: coger un trozo de alga y ponerlo sobre la cortina de bambú. Coloque las guarniciones preparadas sobre las algas y coloque la carne en un plato. Nori se ablandará si entra en contacto con él. La cortina de bambú levanta las algas, las enrolla fuertemente y luego las compacta.
8. El segundo truco: coger otro trozo de alga, ponerle encima el arroz mezclado, esparcirlo uniformemente y compactarlo. El arroz se mezcla con aceite de sésamo y no se pega a las manos. Dejar unos centímetros del lado sin arroz, lo justo para enrollar sin que el arroz se superponga.
9. Coloque los rollitos de verduras recién enrollados sobre el arroz, levante la cortina de bambú, enróllela, apriete la cortina de bambú y compáctela para darle forma.
10. Corta los rollitos de verduras morados en trozos pequeños y colócalos ordenadamente en un plato para comer.
Consejos de cocina
1. Deja que el arroz se enfríe antes de envolverlo, de lo contrario el sabor se verá muy afectado.
2. Una vez hechos los rollitos de algas, puedes aplicarles un poco de aceite de sésamo con las manos para evitar que se sequen.