Para una cena familiar en el solsticio de invierno, basta con comer mucha carne. Te recomiendo 8 platos duros, deliciosos y fáciles de preparar.

1. Es mejor dejar el arroz glutinoso en remojo una noche antes. Si no tienes tiempo, puedes poner un poco de aceite en el agua y dejarlo en remojo durante 2-3 horas.

2. Cortar el cerdo en trozos pequeños y ponerlo en un procesador de alimentos. También le puse jengibre rallado y lo revolví para hacer carne picada, que es más delicada.

3. Luego agregue las cebollas verdes, los huevos, el vino de cocción, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la sal, la pimienta en polvo y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente en una dirección para que quede más espeso. No se recomienda agregar salsa de soja ya que perderá el color y no quedará bien cuando se cocine al vapor.

4. Coge una bolita de relleno de carne y ponla en la palma de tu mano, bátela de un lado a otro unas 10 veces para que la textura quede más espesa. Enrolla las albóndigas en el arroz glutinoso para rellenarlas.

5. Coloque cuidadosamente las bolas de arroz glutinoso envueltas en un plato, espolvoree con las zanahorias picadas y cocine al vapor durante 20-25 minutos.

6. Después de cocinar, espolvorear con cebolla verde picada.

2. Primero se debe marinar la carne y luego cocinarla al vapor. Asegúrese de agregar ajo y jengibre al encurtir. El ajo y el jengibre se deben triturar con un mortero de ajo o un procesador de alimentos, lo que puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma.

3. Luego vierta un poco de vino de cocción, salsa de ostras, azúcar, salsa de soja y una cucharada de pasta de frijoles, luego agregue almidón y revuelva uniformemente. Use sus manos para mezclar la carne y los condimentos de manera uniforme, luego vierta el aceite cocido para retener la humedad en la carne, haciéndola tierna y fragante. Si te gusta el sabor picante, puedes agregar chile en polvo y marinarlo.

5. Corta las patatas en trozos pequeños y colócalas en el fondo del bol. También puedes utilizar batatas o calabaza. Ponga la carne envuelta en fideos de arroz en el bol una por una y cocine al vapor durante 40 minutos. Asegúrese de espolvorear con cilantro después de cocinar. La carne de res y el cilantro son una combinación perfecta y se puede oler el aroma desde la distancia.

Costillas de Cerdo con Cola

1. Prepara cebolla, jengibre, laurel, anís estrellado, canela, azúcar de roca, angélica y una botella de Coca-Cola.

2. Lavar las costillas y ponerlas en agua fría en la olla, verter el vino de cocción y las rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado y blanquear durante 3-5 minutos. Este paso es muy importante ya que ablanda la carne y elimina eficazmente el sangrado y las impurezas.

3. Después de blanquear el agua, empezar a sofreír el azúcar: enfriar a fuego lento, añadir el azúcar de roca y sofreír lentamente el azúcar de roca hasta que adquiera un color rojo.

4. A continuación añade las costillas y sofríe hasta que queden cubiertas uniformemente de azúcar. Vierte el vino de cocción y sofríe hasta que suelte el aroma. Luego vierta la cola, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y agregue los ingredientes anisados ​​preparados en el segundo paso.

Cuando hierva a fuego lento durante 45 minutos, puedes subir a fuego alto para reducir el jugo. Mucha gente piensa que es hora de cocinar, pero están totalmente equivocados. Muchas personas no saben cómo agregar un condimento extra al recolectar jugo, que es el vinagre balsámico.

Corvina amarilla pequeña estofada

1 Cuando cocino corvina amarilla pequeña en casa, corto las aletas dorsal y pectoral y rasparé las escamas limpiamente.

2. Después de limpiar la superficie de la pequeña corvina amarilla, retire los órganos internos. No se recomienda extraer los órganos internos, porque la pequeña corvina amarilla es tierna y pequeña, y el pescado se destruirá si no se tiene cuidado. Pero para las personas como yo que tenemos misofobia severa, incluso si lo sacan, tienen que romper la panza del pescado y lavarlo suavemente.

3. La corvina amarilla pequeña se debe marinar con vino de cocción y pimienta durante más de 10 minutos antes de freír. Intenta secar el pescado al añadirlo a la olla.

4. Freír hasta que el fondo esté dorado y luego darle la vuelta. No darle vueltas hacia adelante y hacia atrás, ya que el pescado se romperá con facilidad. Freír la corvina amarilla pequeña hasta que ambos lados estén dorados, luego agregar las rodajas de ajo y jengibre y sofreír hasta que estén fragantes. Luego agregue sal, vino de cocción, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vinagre balsámico al gusto. Asegúrese de agregar vinagre balsámico, que no solo elimina el olor a pescado, sino que también disuelve el calcio del pescado, lo que facilita su absorción por el cuerpo.

5. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento. Dado que el pescado no es apto para darle la vuelta, utilice una cuchara para verter sopa sobre el pescado de vez en cuando.

6. No dejes la sopa demasiado seca. Apague el fuego después de que la sopa se espese durante 3-5 minutos. Espolvorea con cilantro o cebolla verde picada antes de apagar el fuego.

Pollo estofado con aceite de cebolleta

1. Escaldar las piernas de pollo con agua fría, añadir vino de cocción y rodajas de jengibre para quitar el olor. Recuerda: Nunca pongas agua caliente en la olla, ya que tensará la carne, evitará que se exprima la sangre y las piernas de pollo guisadas no quedarán blandas. El tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, 3-5 minutos son suficientes. Después de retirar el pollo, apaga el fuego.

2. Lavar las cebolletas, escurrir el agua, cortarlas en trozos largos y distinguir las raíces de las cebolletas.

4. Sofreír el pollo con aceite de cebolleta en el fondo de la olla, y añadir al mismo tiempo el ajo y las rodajas de jengibre. El maestro dijo: Al guisar pollo, hay que añadir ajo entero, es muy fragante. Sofría durante 3 minutos hasta que salga el aroma del aceite de cebollino. Luego vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el azúcar de roca y continúe friendo.

5. Después de sofreír y colorear, verter agua caliente justo antes del pollo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, espolvoree con sal al gusto y agregue las chalotas recién fritas. Las chalotas quedarán más fragantes y deliciosas.

6.Por último, reduce el jugo a fuego alto, luego apaga el fuego y espolvorea un poco de cebolla verde picada. El aroma te hará babear.

Camarones tailandeses al limón

Lomo de ternera frito a la pimienta

3. Calentar la olla y escurrir el aceite. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 3 y un 40% caliente, sofreír la carne y sacarla inmediatamente después de que cambie de color. Luego sofreír los pimientos a fuego lento y presionar con una espátula de vez en cuando para que se calienten uniformemente. Cuando la superficie adquiera el color de la piel de tigre, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el lomo de res y saltee juntos.

4. Freír rápidamente a fuego alto y espolvorear con un poco de sal, azúcar y salsa de soja al gusto. Aproximadamente 1 minuto, espolvoree con glutamato monosódico y sirva.

La vida está llena de familiares.

1. Los ingredientes que deben remojarse con anticipación incluyen el hongo negro, los hongos shiitake, la yuba y la azucena. Después de remojar el hongo, límpielo y córtelo en pequeños floretes.

2. Luego cortamos la panceta de cerdo en rodajas finas, el tofu en rodajas gruesas y la col tierna en trozos pequeños. Freír el tofu hasta que esté dorado por ambos lados y servir.

3. Calentar una olla, añadir un poco de aceite y sofreír primero la panceta y las rodajas de jengibre. Cuando la panceta de cerdo esté frita hasta que la superficie esté ligeramente dorada, agregue rodajas de cebolla verde y jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego vierta una cucharada de vino de cocción para quitar la grasa y agregar sabor.

4. A continuación sofreír el hongo, las setas, la azucena y la yuba durante 1 minuto. Vierta agua caliente y agregue el tofu y el repollo al mismo tiempo. La cantidad de agua es un poco menor que los ingredientes.

5. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Sazona con sal, salsa de soja y pimienta. Unte aceite de sésamo antes de cocinar para que tenga un sabor más delicioso.