Recetas de invierno y métodos de cocina casera

El invierno es la estación fría, pero también es la estación de la comida deliciosa. En el frío invierno, la gente siempre anhela algunos platos deliciosos para calentar el cuerpo. En casa, también podemos disfrutar de una deliciosa comida de invierno cocinando nosotros mismos algunos platos deliciosos. A continuación te presentaré algunas recetas caseras de invierno para que puedas disfrutar de comidas deliciosas, nutritivas y saludables en casa.

Cerdo estofado

El cerdo estofado es un plato casero muy clásico y muy popular también en invierno. A continuación se explica cómo hacer carne de cerdo estofada.

Ingredientes:

500 g de panceta de cerdo, rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, vino de cocción, azúcar de roca, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, agua.

Pasos:

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos de unos 2 cm de grosor, blanquearlos en agua fría para quitar la espuma de sangre.

2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla y sofreír la panceta hasta que esté dorada por ambos lados.

3. Añade las rodajas de jengibre y las cebolletas y sofríe hasta que estén fragantes.

4. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción y cocina hasta que se evapore el olor a vino.

5. Añade la cantidad adecuada de azúcar de roca y cocina hasta que el azúcar se ponga negro.

6. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y sal, y sofríe uniformemente.

7. Añade la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1-2 horas hasta que la carne esté tierna.

Pescado escalfado con col en escabeche y guindilla

El pescado con chucrut es una especialidad de Sichuan. Su sabor picante y ácido es muy adecuado para el invierno. A continuación se explica cómo hacer pescado en escabeche.

Ingredientes:

Un trozo de carpa herbívora, repollo encurtido, tofu, rodajas de jengibre, cebolletas blancas, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, vino para cocinar, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, sal, azúcar, esencia de pollo, agua.

Pasos:

1. Retirar las escamas, las vísceras, la cabeza y la cola de la carpa herbívora y cortar en trozos.

2. Lavar y trocear el chucrut y cortar el tofu en dados.

3. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes.

4. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción y cocina hasta que se evapore el olor a vino.

5. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y azúcar, sofríe uniformemente.

6. Agregue la cantidad adecuada de agua, agregue el chucrut y el tofu, hierva, agregue los trozos de carpa herbívora y cocine hasta que el pescado esté cocido.

7. Agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y cocina hasta que se absorba el sabor.

Final

Lo anterior es una introducción a las recetas caseras de invierno. Estos platos no sólo son deliciosos, sino que también tienen ciertos efectos nutritivos y saludables. En invierno, podemos disfrutar de las delicias del invierno cocinando nosotros mismos algunos platos deliciosos. Espero que todos puedan intentar preparar una comida deliciosa en casa para hacer la vida invernal más colorida.