¿Qué se come en el solsticio de invierno? ¿Cuáles son las costumbres en todo el país?
Según la costumbre, el solsticio de invierno debería ser: comer bolas de masa, comer bolas de arroz glutinoso y beber sopa de cordero.
Costumbres en todo el país:
1. Las albóndigas se comen mucho en el norte.
Cada año, en el solsticio de invierno del Año Nuevo Lunar, las albóndigas son una comida navideña indispensable tanto para ricos como para pobres. Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa".
Esta costumbre se dejó para conmemorar al "santo médico" Zhang Zhongjing, quien abandonó la medicina en el solsticio de invierno. .
2. Sopa de cordero de Shandong Tengzhou
Se dice que la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno se inició en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, se comió el cordero cocinado por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente delicioso y lo elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, la gente come cordero y diversos alimentos nutritivos como buenos augurios para el próximo año. Ahora en Tengzhou, Shandong, este día se llama Jiujiu. Antes del festival, se entregarán obsequios como cordero a los ancianos y todos los hogares beberán sopa de cordero. Esta es una buena señal para el individuo, los ancianos y la familia.
3. Arroz de Jiangnan
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso la noche del solsticio de invierno.
Según la leyenda, * * * Gong era un hombre talentoso que sufrió muchos desastres y murió en el invierno de Beijing. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
4. Sopa de boniato
En las costumbres tradicionales de Ningbo, la sopa de boniato es uno de los manjares imprescindibles en el solsticio de invierno.
"Fan" y "Fan" son homofónicos. Según la comprensión del pueblo de Ningbo, comer batatas en el solsticio de invierno significa "dar la vuelta" a toda la mala suerte del año pasado.
El Tangguo es parecido a unas empanadillas, mucho más pequeñas y sin relleno. A Tang Guo también se le llama bola de masa, que significa "reunión" y "perfección". También hay un dicho en la antigua Ningbo: "Después de beber sopa, envejeces un año".
La gente de Ningbo está acostumbrada a añadir vino al preparar sopa de batata. En el dialecto de Ningbo, la elaboración del vino también se llama "tablero de pulpa", y "pulpa" es homófona con "sheng" en el dialecto de Ningbo, que significa "buena suerte" y "gran felicidad".
5. Pastel de arroz glutinoso
En la provincia china de Taiwán, todavía se conserva la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para adorar a los antepasados en el solsticio de invierno. La harina de arroz glutinoso se utiliza para amasar animales como pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas y ovejas. , que simboliza la buena suerte y la buena suerte, y luego se cuece al vapor capa por capa en un vaporizador para adorar a los antepasados y demostrar que no olvidan a sus antepasados. Durante o alrededor del solsticio de invierno, las personas con el mismo apellido y clan se reúnen en el salón ancestral para adorar a sus antepasados uno por uno en orden de antigüedad. Después de la ceremonia, comúnmente conocida como "adoración a los antepasados", se celebrará un gran banquete. entretener a los miembros de la tribu que vinieron a adorar a sus antepasados. Todos beben felices y se reencuentran después de una larga separación, lo que se llama "Eating Ancestor". Los antepasados del Festival del Solsticio de Invierno se han transmitido de generación en generación en Taiwán para demostrar que nunca han olvidado sus raíces. Rábanos, verduras, tofu, hongos, etc.
6. Redondeo en Taizhou, Zhejiang
A la gente de Taizhou, Zhejiang le gusta la comida, y el solsticio de invierno es un término solar importante en el año. Para preparar algunos platos y comidas especiales en este día, en primer lugar, rinde homenaje a los antepasados y reza para que bendigan a toda la familia con seguridad y felicidad en el nuevo año. Luego la familia se reunió felizmente para beber y comer. Entre ellos, comer "Yen japonés del solsticio de invierno" (también llamado yuan duro o yuan bruto) es una antigua tradición en Taizhou, que significa redondo, suave y reunión.
7. Jiangsu Suzhou Brewing
El área de Suzhou concede gran importancia al solsticio de invierno. Hay un proverbio en el área de Suzhou: "El solsticio de invierno es como un año nuevo". Tradicionalmente, la gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno. El vino de invierno es un tipo de vino de arroz elaborado con osmanthus y tiene un aroma agradable. La gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno y también sirve carne de res estofada, cordero estofado, etc. En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede ahuyentar el frío, sino también transmitir los mejores deseos para la vida de la gente de Suzhou.
8. Pastel de sésamo de Jiangxi
Las semillas de sésamo, una especialidad de Zhejiang y Jiangxi, son también un refrigerio tradicional del pueblo de Fujian y un sacrificio del pueblo de Fujian.
Adecuado para cocinar al vapor, freír, asar y freír en arena después de secar el cáñamo a la sombra.
Ma Si es también un snack famoso en el sur de Fujian, entre los que Nan Andu Ying es el más famoso. Sus materias primas son arroz glutinoso fino, manteca de cerdo, semillas de sésamo, granos de maní y azúcar de roca. El arroz crujiente es dulce y delicioso y no tendrás hambre después de comerlo. Tiene un sabor dulce y suave, es suave, firme y ligeramente helado. El producto final es de color blanco brillante, liso, resistente y transparente.
9. Comer fideos del solsticio de invierno en Hefei, Anhui.
“Comer fideos de invierno del solsticio puede formar una fila al día”. En Hefei, Anhui, la costumbre de comer fideos en el solsticio de invierno está relacionada con términos solares, climáticos y agrícolas. Después del solsticio de invierno, hay nueve días fríos, y por cada nueve días, hay nueve. En el duro invierno, cuando el agua que gotea se convierte en hielo, comer un plato de fideos de huevo calientes se considera el solsticio de invierno.
10. Regiones de Tangyuan, Chaoshan y el sur de Fujian
Un proverbio popular del pueblo Han en el área de Chaoshan dice: "El festival de invierno es tan grande como el año nuevo" y " el festival de invierno no regresa a los ancestros." Esto significa que las personas que salen deben regresar a casa para adorar a sus antepasados en el solsticio de invierno, de lo contrario no tendrán idea de su hogar ancestral. Los compatriotas de ambos lados del Estrecho de Taiwán conceden gran importancia al solsticio de invierno y lo consideran una fiesta de reencuentro.
11. Huevos longan hervidos en Jiaxing, Zhejiang
El solsticio de invierno es un gran festival en la antigüedad, y Jiaxing enfatiza el solsticio de invierno. Como dice el refrán, "El solsticio de invierno tiene el tamaño de un año" y se ha conservado el estilo antiguo. Según "Crónicas de la prefectura de Jiaxing" (Volumen 34: Aduanas), "el solsticio de invierno se celebra primero, con felicitaciones, al igual que los rituales del día de Año Nuevo". La gente recomienda tomar suplementos durante el solsticio de invierno, incluyendo arroz glutinoso de frijoles rojos, sopa de ginseng, nueces guisadas, longan y huevos duros, etc.
A día de hoy, Jiaxing aún hereda la costumbre de comer “huevos asados con longan” en el solsticio de invierno. Los ancianos decían que debido a que el solsticio de invierno es la noche más larga del año, si no lo comen, se congelarán toda la noche y tendrán hambre en medio de la noche.
12. Pastel de calabaza de Hefei
Después del solsticio de invierno, la gente de Hefei come pastel de calabaza en el solsticio de invierno, y las calles y callejones se llenan de la fragancia del pastel de calabaza. También hay un proverbio llamado "Comer fideos en el solsticio de invierno hará que el día sea más largo", lo que significa que después del solsticio de invierno, las noches se acortarán y los días se alargarán.
Solsticio de Invierno:
También conocido como “Un Yang Sheng”, es un término solar importante en el calendario lunar chino y una fiesta tradicional de la nación china. El solsticio de invierno se conoce comúnmente como "Nueve Números, Festival de Invierno", "Festival del Dragón" y "Año Nuevo Asiático". Ya en el período de primavera y otoño, hace más de 2.500 años, China ya observaba el sol con brújulas terrestres y determinaba el solsticio de invierno, que es el primero de los veinticuatro períodos solares. El tiempo se sitúa entre el 65.438 de junio y el 21 de febrero. al 23 de febrero de cada año.