¿Cuáles son algunos restaurantes deliciosos en Lanzhou?
Piel fermentada: La piel se cuece al vapor con almíbar de harina, se corta en tiras largas y se mezcla con brotes de soja, pepinos y diversos condimentos. Hay dos tipos de masa rellena: lavada y rellena. Ambos son deliciosos y a las chicas de Lanzhou les gusta especialmente comer piel rellena.
Fideos fríos: Se comen en Jinding. Era un plato grande y no pude terminarlo todo. También se sacaron los fideos. Después de cocinarlos, lávelos con agua limpia, mézclelos con aceite claro, agregue una variedad de vegetales nuevos de la temporada y luego viértalos con sopa vegetariana espesa.
Fideos: Amasar la harina uniformemente con agua caliente y luego cortarla en rodajas finas del tamaño de tu pulgar. Se puede guisar o saltear, según el gusto personal. Comí fideos fritos, que fueron servidos con caupí pequeño picado, tomates, brotes de soja y otras verduras, además de un poco de comino, bueno, estaba lleno de aroma. Utilice el plato de sopa de fideos que le proporciona la tienda, la sopa original es el plato original.
Judías grises: Es un alimento dulce, cocinado con guisantes y dátiles rojos. De color marrón rojizo, superficie parecida a la harina, con dulzor moderado, excelente sabor, rica nutrición y delicioso sabor. Las judías grises más famosas de Lanzhou son las de Du Weicheng, el "Rey de las judías grises". Su tienda está llena de medallas. Esta tienda no sólo vende frijoles grises, sino también frutas confitadas, fideos fritos y otros snacks. Las judías verdes cuestan sólo un dólar el plato.
Por último, te recomiendo la fruta confitada, mi favorita. El arroz dulce fermentado se elabora con trigo cocido al vapor que ha sido fermentado con koji y mezclado con agua hervida fría. Es algo parecido a nuestro vino de arroz sureño, pero las materias primas son diferentes, una es arroz y la otra es trigo. El vino de arroz dulce fermentado conserva la forma original del trigo, es agridulce, tiene cierto contenido de alcohol y es tan delicioso que lo extraño hasta el día de hoy. Creo que las conservas para bodas de Dewey son las mejores y también cuestan un dólar el tazón.
Lanzhou también tiene otros snacks, como fideos de arroz fritos (nota: no los fideos de arroz fritos del sur, los fideos de arroz fritos aquí están en cubitos, :) fríos), sopa de despojos de cordero, cascos de olla, etc. Realmente no tenía ganas de comer, así que tuve que esperar hasta que la gente de JM se fuera. A la gente de Lanzhou le encanta comer, especialmente comida agridulce, especialmente comida de Sichuan y estofado. Hay varios platos famosos y restaurantes étnicos en la ciudad, y alrededor de las sinuosas calles hay hoteles y casas de huéspedes para que los comensales puedan elegir. La Torre Jingyang, la Torre Yue Bin, el Restaurante Emei Sichuan y el Restaurante Anhui son los cuatro restaurantes locales más famosos. El cerdo asado y las hamburguesas de carne en capas son deliciosas y baratas.
En la cocina de Lanzhou, los snacks son los más importantes. Lanzhou tiene una amplia variedad de snacks con sabores únicos, principalmente pasta. Además de los famosos fideos con carne de Lanzhou, también hay bocadillos caseros como fideos fríos, fideos, fideos fritos, piel rellena, fruta confitada, frijoles grises, haggis, estofado picante, etc. Hay muchas calles de bocadillos en Lanzhou, que se especializan en varios bocadillos de Lanzhou y otros lugares. Como Farmers Lane, Hezheng Road, Jianlan Road, etc., el horario comercial generalmente dura desde la mañana hasta la medianoche, y algunos puestos están abiertos día y noche.
Además, platos aromatizados elaborados con frutas especiales de Lanzhou y otras materias primas, como melocotón de azucena, melón blanco relleno, melón tallado Jincheng Babao, algas doradas, pata de camello de montaña nevada, joroba de camello frita y flor amarilla. También se encuentran disponibles pato guisado, etc. Muy famoso. ¿Cómo es que no he oído hablar de estos platos? )
La Universidad de Lanzhou está en el campus de Yuzhong, por lo que las posibilidades de comer bocadillos de Lanzhou se reducen considerablemente, pero te recomiendo que no te olvides de comer bocadillos cuando vayas a Lanzhou. Yuzhong es tan auténtico. En el este de Asia y Europa hay un pastel y la calle al lado se llama Muta Lane. Hay muchos snacks, pero no son de alta gama, pero saben bien. No es picante cuando el Sr. Zhang frota el pescado, pero sí cuando Bai Ji lo hace picante. Los fideos picantes en el puesto de comida Tianyuan frente a Yaou son muy populares. Cuando el autobús para en la estación Xiguan Cross, hay un snack bar en Lanzhou, que sabe bien. Es más limpio
Fideos con carne de res especiales de Lanzhou
Crecí comiendo fideos con carne, pero nunca me cansé de ellos. Cada vez que los como, siento algo diferente – ¡delicioso! !
Los fideos con ternera de Lanzhou son los snacks más famosos de Lanzhou. Los fideos con carne comenzaron en el período Guangxu y fueron iniciados por Ma Baozi, una antigua nacionalidad Hui. En los largos años de casi cien años, los fideos con carne han sido famosos en Jincheng. Es famoso en el país y en el extranjero por su carne podrida, sopa fresca y fideos finos, y ha penetrado en todas partes del país. Encarna la sabiduría y el arduo trabajo de Ma Baozi y de innumerables chefs que se especializan en sopa clara de fideos con carne. Hoy en día, los fideos de carne con sopa clara no solo se pueden ver en todas partes de Lanzhou, sino que también hay restaurantes de fideos con carne de Lanzhou en las provincias del noroeste y en muchos lugares del país porque son deliciosos y económicos. Los fideos con carne de Lanzhou prestan atención a cinco características: Yiqing (sopa clara), Erbai (rábano blanco), Sanhong (aceite de chile rojo), Silu (verde cilantro) y Huangwu (fideos amarillos y brillantes).
Los fideos se pueden dividir en anchos, anchos, finos, finos, capilares, de hoja de puerro, de viga de trigo puente y otros tipos según el grosor. Los fideos se preparan a mano en el lugar y un plato de fideos puede estar listo en menos de dos minutos. Luego vierte la sopa de fideos con carne y rodajas de rábano blanco, agrega aceite de chile rojo, brotes de ajo verde y cilantro, queda increíble. Esto se ha convertido en una rutina asequible para la gente de Lanzhou. Gaste dos dólares para garantizar la satisfacción. Estos son los populares fideos con carne a los ojos de la gente de Lanzhou.
Los fideos con carne, comúnmente conocidos como fideos con carne, son los bocadillos económicos populares más singulares de Lanzhou. La gente de Lanzhou es famosa por ser adicta a comer fideos con carne. Según la leyenda, los fideos con carne fueron creados por un chef Hui llamado Ma Baozi durante el período Guangxu a finales de la dinastía Qing. Generación tras generación, las generaciones siguientes han aportado nuevas ideas, han llevado esta cultura de los fideos al extremo y se han hecho famosas en todo el mundo. Hoy en día, no importa cuán grande o pequeño sea, hay al menos uno o dos restaurantes de fideos con carne en cada calle y callejón de Lanzhou. Lanzhou, una ciudad antigua a orillas del río Amarillo, siempre tiene la fragancia de los fideos con carne en sus calles y callejones.
La gente de Lanzhou no puede evitar enojarse si no comen un gran plato de carne durante tres días. Suena un poco exagerado, pero los fideos con carne se han convertido en una parte indispensable de la vida de la gente de Lanzhou. No creas que los fideos hervidos con carne de res en rodajas son fideos con carne. La exquisitez y delicia de los fideos con carne de Lanzhou son llamativas. Aunque el chef de ramen tomó la sección de fideos, la amasó un par de veces, la sacó un par de veces y mágicamente sacó un plato de fideos finos. Parece sencillo, pero el proceso de elaboración de fideos es bastante complicado. Revestimiento de yeso, el trabajo duro es la clave.
En primer lugar, se selecciona harina refinada de alta calidad, rica en gluten y de gran dureza, y se utiliza la vegetación local de Lanzhou para hornearla y obtener fideos suaves. A menudo, el día anterior, un joven con gran fuerza en los brazos golpeaba, amasaba, tiraba, tiraba y acariciaba repetidamente una gran bola de fideos suaves, luego usaba una taza de té gruesa y palillos largos para darles forma de tiras y luego las tiraba. diferentes tamaños según las preferencias de los comensales. Fideos de diferentes espesores. Si te gustan los fideos redondos, puedes elegir gruesos, finos, finos y finos. Si te gustan los fideos planos, puedes elegir entre tres estilos: grandes, anchos y de hoja de cebollino; si quieres algo angular, el maestro del ramen te preparará un plato de trigo sarraceno especial. El ramen es una especialidad. Un segmento de fideos hace un plato grande de fideos. Cada vez que lo jales, dóblelo hacia atrás y colóquelo en su muñeca. Cuando lo tire hasta el final, agite las manos hacia arriba y hacia abajo unas cuantas veces y los fideos se volverán elásticos, muy largos y de grosor uniforme. Ver ramen es como ver una actuación acrobática. Al final de la actuación, parece como si los bailarines agitaran cintas. La calidad del ramen de ternera depende de la sopa clara.
El mayor secreto de los fideos con ternera de Lanzhou es la sopa. Desde que Ma Baozi preparó su primer plato de fideos con carne a principios de este siglo, la receta de esta sopa se ha transmitido de generación en generación y sigue siendo un secreto. La llamada sopa clara no es agua hervida mezclada con sal, sino decenas de condimentos y caldo de res. Quizás no lo creas, ¡pero no hay una gran fragancia! Al igual que las artes marciales, su estado más elevado es el regreso a la naturaleza, a la naturaleza pura. Quizás el agua y el suelo también sean un aspecto. Lanzhou está situada en la llanura aluvial del curso superior del río Amarillo. Gracias al efecto filtrante de la arena fina de las mesetas, la calidad del agua subterránea en las ciudades situadas encima de las capitales de provincia es la mejor. Además, la carne de res que se consume en Lanzhou es principalmente Gannan y Qinghai yak, por lo que es imposible hacer fideos con carne de verdad, sin importar cómo vengas de otros lugares. Así que ahora voy a Lanzhou a comer fideos con carne. Quizás haya una solución en el futuro. Una forma especial de hacer fideos con carne se llama prisma de trigo sarraceno, que es triangular. Es muy singular, ¿no? Se dice que los fideos con carne tienen muchas propiedades medicinales y lo entiendo perfectamente. Si tengo malestar estomacal, como un plato y me ayudará de inmediato. Además de los caballos, el Pabellón Lanqing también es famoso. El banquete de fideos con carne se inaugura en el Pabellón Lanqing, donde se preparan bocadillos en un escenario elegante. Además, las cadenas de tiendas de Jinding también son buenas.
Cuando la gente de Lanzhou come fideos con carne, primero beben la sopa para saber si es auténtica. La sopa a menudo se hace con carne tierna de yak o carne amarilla producida en los pastizales, con grandes trozos de cráneo y huesos de patas de vaca, y luego se agrega sopa de hígado de res y sopa de pollo en proporción, y se hierve la sopa en una olla extra grande con forma de olla. olla de hierro. El jugo es fragante y claro. Al comer, simplemente use sopa clara, agregue agua para hervir las rodajas de rábano y los condimentos. Los fideos ramen cocidos se sirven con caldo de rábano, carne de res cortada en cubitos (o en rodajas), brotes de cilantro y ajo y aceite de pimiento rojo.
Los fideos con carne de sopa clara de Lanzhou tienen cinco características: una clara, dos blancas, tres rojas, cuatro verdes y una amarilla. Es decir, la sopa de carne es clara y fragante; las rodajas de rábano son blancas y puras; el aceite de chile es de color rojo brillante; los brotes de cilantro y ajo son tiernos y verdes y los fideos son suaves y amarillos; A la gente de Lanzhou parece gustarle especialmente el vinagre, por lo que traen un plato de fideos y comienzan con una olla de vinagre de barriga. Agregar vinagre balsámico parece ser la única forma de disfrutar el sabor amargo y picante de los fideos con carne. A menudo como fideos con carne más de lo habitual. Un plato de fideos te hará sudar profusamente y beberte todo el caldo agrio y picante. Estaba tan delicioso que no podía soportar desperdiciarlo. Sin embargo, a los comensales que evitan los fideos de carne agrios y picantes les resultará difícil saborear el aroma agrio y picante. Puedes comer auténticos fideos de carne con sopa clara en cualquier restaurante de fideos con carne en las calles de Lanzhou. Por lo tanto, la mayoría de los letreros de los restaurantes de fideos no tienen caracteres auténticos. Cuando la gente de Lanzhou come fideos con carne, la mayoría no presta mucha atención a la ternura.
Se agacharon en el lugar e inmediatamente comieron un plato de fideos en secreto.
Pero... como ramen, puedes disfrutar de una comida cultural gourmet en restaurantes como Jinding Beef Noodle House y Jade House en Pingliang Road, y restaurantes étnicos en Zhangye Road. Los fideos no son nada especial. La clave está en la elegancia del ambiente y la sofisticación de los platos. Generalmente dividido en 5 yuanes, 8 yuanes, 10 yuanes, 18 yuanes. Se dice que algunos de ellos han establecido cadenas de tiendas en la mayor parte de China y son bastante famosos. Es difícil encontrar una ciudad en China que no tenga un restaurante de fideos con carne en Lanzhou. Sin embargo, el sabor de los fideos con carne cambia tan pronto como salen de Lanzhou. Aunque todos tienen firmas auténticas, no es fácil comer fideos con carne auténticos. Los visitantes de Lanzhou deberían probar los fideos de carne agrios y picantes. Siempre que sea un restaurante callejero de fideos con carne con muchos comensales, debe saber muy bien. Volkswagen Beef Noodles solo cuesta 2 yuanes por plato, lo cual es bastante barato. Se necesitan menos de dos minutos para preparar un plato de ramen, lo que supone un gran ahorro de tiempo. Los fideos con carne que comí en Yuzhong no eran tan auténticos como los que comí en Beijing. Realmente no te mentiré. No hay auténticos fideos con carne en Yuzhong.
Los fideos con ternera de Lanzhou son famosos por su forma de fideo. Muy emocional, muy humana, fácil de hablar y muy tranquila. Lo que una persona quiere, temperamento, lo que le gusta y lo que no le gusta. Los niños comen "Liangjing" (un poco más espeso), las niñas comen "Jing", las personas de mediana edad y mayores prefieren "hojas de puerro" y "capilares" (más delgadas); a los intelectuales les gusta comer "hojas finas" y "hojas de puerro", mientras que los trabajadores. , los soldados y los feroces Han prefieren comer "Kuan" o incluso "Dakuan" (dos dedos de ancho) ... Y el tipo de fideos con carne que quiere la gente de Lanzhou ha quedado grabado en su mente subconsciente y rara vez cambia. Diferentes personalidades y personas crean varias formas de fideos con carne, y varias formas de fideos dan forma al cultivo y el temperamento de la gente de Lanzhou. "Capilar" significa gentileza, "cabeza esbelta" significa tranquilidad, "ershou" significa masculinidad, "hojas de puerro" te dan calma, "kuan" te hace audaz y "dakuan" hace que las personas sean valientes e intrépidas... Si un niña y anciano Cámbielo a "ancho grande" y "Boy and Savage" a "capilares", lo cual sería un gran error.
Esta niña entró en una tienda de fideos con carne y quería comer fideos finos con carne, que son más gruesos que los fideos finos con carne y más delgados que los fideos finos con carne. Simplemente atrapado en el medio. No se recomienda comer fideos finos con carne porque si se retrasan, quedarán desagradables. Si los fideos se retrasan, puede ser el dialecto de Lanzhou, lo que significa que los fideos se pegan, por lo que la gente de Lanzhou come fideos con carne muy rápidamente. Si te piden fideos finos con carne, no se cocinarán bien si tienes prisa, pero en los restaurantes de fideos con carne normales, es posible que los tres fideos finos con carne no se cocinen bien.
Personalmente recomiendo a Zhang Junle, está frente a la Ciudad Informática de la Universidad de Lulan. La sopa es muy auténtica y puedes comerla nada más bajar del autobús escolar. Hay una razón por la que a la gente de Lanzhou le gusta comer fideos con carne temprano en la mañana. La sopa de fideos de abajo se volverá muy turbia al mediodía y los fideos no sabrán bien (esto es lo que dijo mi papá).
Zongpizi:
Nianrangpi, tres tonos, es común en varias partes de Gansu, especialmente en Linxia, famosa por su fina producción y la mejor textura. Al hacer la base del relleno, primero haga una masa con harina de buena calidad, luego agregue agua y un poco de sal y álcali uno tras otro, y siga amasando y lavándola con las manos. Vierta la masa lavada en la "canasta para cosas" especial y empújela uniformemente, póngala en la cesta y cocínela al vapor durante 3-4 minutos antes de sacarla. Al comer, cortar en tiras y mezclar con mostaza, pasta de ajo, pasta de sésamo, aceite de chile, vinagre y pasta de sésamo. Es una masa cocida al vapor con almíbar de harina, cortada en tiras largas y mezclada con brotes de soja, pepinos y diversos condimentos. Hay dos tipos de masa rellena: lavada y rellena. Ambos son deliciosos y a las chicas de Lanzhou les gusta especialmente comer piel rellena.
Jaja, me gusta comer alimentos lavados y con mucho gluten.
Fideos fríos:
Mi impresión de los fideos fríos es una deslumbrante variedad de postes, con condimentos coloridos en un lado, al menos siete u ocho tipos en un tazón alto, y fideos dorados. por el otro lado los fideos. Por supuesto, se saca, como los fideos con carne, pero simplemente se pesca en agua fría y se mezcla con un poco de aceite transparente.
La característica más importante de los fideos fríos de Lanzhou es que su sopa vegetariana es más espesa y contiene varias verduras de temporada. Además, la aplicación de condimentos frescos como la mostaza puede estimular especialmente el apetito de los pacientes anoréxicos en verano, y el sabor definitivamente te satisfará. Debido a que hay muchos condimentos y sopas para comer en un plato, puedes beber un poco antes de comer para evitar que se derramen. De hecho, los fideos fríos también se pueden comer en invierno, cuando la sopa de verduras estará caliente.
Se dice que algunas personas que venden fideos fríos tienen técnicas únicas y pueden hacer fideos que no quedan muy esponjosos al extremo, haciendo que la gente piense que son un plato grande. Todo es cuestión de raciones escasas.
Si eres vegetariano y no estás acostumbrado a los fideos con carne, te recomiendo los fideos fríos.
Cordero asado de Lanzhou
¡No hilo de Xinjiang! !
¡No digas nada y entonces oirás un olor! ! ! ! ! (La barbacoa del nieto en Gaolan Road es muy buena.
)
Si eres hombre, ¡tienes que comer otro plato de fideos fríos! !
Según mi padre, la forma tradicional de comer en Lanzhou es tomar un plato de fideos fríos y luego un poco de cordero asado, ambos mezclados con los fideos fríos. Es realmente fragante y tiene un regusto interminable. No supe de esta carretera hasta el último mes antes de salir de Lanzhou. Es una lástima que debo resolverlo adecuadamente cuando regrese.
Parche:
Usa agua caliente para amasar la harina de manera uniforme y luego estírala hasta formar una lámina fina del tamaño de tu pulgar. Se puede guisar o saltear, según el gusto personal. Comí fideos fritos, que fueron servidos con caupí pequeño picado, tomates, brotes de soja y otras verduras, además de un poco de comino, bueno, estaba lleno de aroma. Utilice el plato de sopa de fideos que le proporciona la tienda, la sopa original es el plato original. Fideos de cordero hechos a mano. Amasar fideos, sacar fideos y hacer fideos del tamaño de una uña. Agregue el cordero cortado en cubitos, el tofu cortado en cubitos, las zanahorias, el cilantro, los brotes de ajo y rocíe con aceite de sésamo. Suave y delicado en boca. Las personas que aman los chiles también pueden agregar un poco de aceite rojo y vinagre para obtener un sabor único. Los fideos son un bocadillo muy popular que se puede comer en los hogares y calles comunes de Lanzhou. La clave para amasar es utilizar un poco de agua caliente para amasar la masa de manera uniforme (es un trabajo duro). Además, si utiliza trigo con muchas horas de sol en el noroeste, será especialmente fuerte. Eso sí, cuanto más firme sea la masa y más patatas guisadas, brotes de soja y un poco de carne magra, mejor.
Los fideos incluyen fideos secos, fideos secos y fideos fritos.
Los llamados fideos con fideos se suelen vender junto con los fideos con carne, y los fideos se sacan de forma natural. Se caracteriza por espesar la sopa de fideos con carne con tofu congelado frito y varias verduras vegetarianas, cocerla a fuego lento, verterla sobre los fideos recién cocidos y agregar unos trozos grandes de carne con ajo, cilantro y aceite de chile; fideos secos Sí, los fideos con carne con menos sopa solían ser muy populares en Lanzhou, pero se han vuelto raros recientemente. Los dos tipos de fideos anteriores son especialmente adecuados para las personas a las que les gusta comer arroz seco y tienen una fuerte sensación de hambre. Por supuesto, para evitar asfixia, se sirve sopa de fideos cocida. También se debe a que hay un dicho que dice que la sopa original se convierte en el alimento original.
Hay muchos tipos de fideos fritos en Lanzhou. Los fideos se pueden usar para sofreír, al igual que dos fideos finos con carne. Por supuesto, no importa cómo lo fríes, sigue teniendo un sabor delicioso. Se debe prestar especial atención a que la cantidad sea suficiente y que quien lo ingiera tenga buen apetito.
Snack especial de Lanzhou: judías grises;
Es un dulce elaborado a base de guisantes y dátiles rojos guisados a fuego lento. De color marrón rojizo, superficie parecida a la harina, con dulzor moderado, excelente sabor, rica nutrición y delicioso sabor.
Las judías grises son una delicia única elaborada a partir de guisantes de cáñamo. El método consiste en lavar primero los frijoles redondos, ponerlos en una olla de hierro y cocinarlos hasta que estén medio cocidos, luego agregar agua a la olla, agregar álcali comestible, dátiles rojos y otros condimentos, cocinarlos a fuego lento hasta que se vuelvan una pasta fina y agregue azúcar al comer. El sabor es único y amado profundamente por jóvenes y mayores. El maestro Du Weicheng de Lanzhou heredó las habilidades para hacer judías verdes de Mayu, un famoso fabricante de judías verdes, y preparó una sopa de judías verdes con un sabor único. En 1989, Du Weicheng recibió el título de "Rey de los frijoles grises de Jincheng" por parte del Departamento de Comercio provincial de Gansu. La sopa de frijoles grises y la sopa de frijoles de pino de Du Weicheng son dulces, deliciosas, nutritivas y baratas, y son muy famosas en Jincheng. Las bebidas frías en verano pueden disipar el calor y los alimentos calientes en invierno pueden nutrirlo. Los turistas extranjeros van a la tienda "Du Weicheng Grey Bean Soup" del trabajador número 1 de Lanzhou, en el lado norte de la sección central de Zhangye Road, para probarla.
Las judías grises más famosas de Lanzhou son las de Du Weicheng, el "Rey de las judías grises". Su tienda está llena de medallas. Esta tienda no sólo vende frijoles grises, sino también frutas confitadas, fideos fritos y otros snacks. Las judías verdes cuestan sólo un dólar el plato. Maruzi está a sólo unos pasos más al norte del Grey Bean King.
Conservas dulces: los snacks especiales de Lanzhou.
Después del Festival Qingming, es la temporada para que la gente de Lanzhou haga fruta confitada. La fruta confitada es un refrigerio tradicional en Lanzhou, también conocida como fruta fermentada. Hay dos variedades, una hecha de avena y otra hecha de cebada de las tierras altas, que es una materia prima única de la meseta Qinghai-Tíbet. Ambos métodos son más o menos iguales. Al hacerlo, primero retire la avena o la cebada de las tierras altas con un cincel fino, luego ponga la avena en una bolsa o póngala en un recogedor tejido y amase y revuelva repetidamente para quitar la piel flotante. Hervir la cebada de las tierras altas ocho veces, tomar. Sáquelo y póngalo en la tabla de cortar para que se seque. Mézclelo con música según la proporción de peso, póngalo en un recipiente de porcelana, cúbralo bien y fermente en un kang o estufa caliente. Tiene un sabor único y un jugo de vino suave, de ahí el nombre de fruta dulce en conserva. Es similar al vino de arroz del sur, pero las materias primas son diferentes, una es arroz y la otra es trigo. El vino de arroz dulce fermentado conserva la forma original del trigo, es agridulce, tiene cierto contenido de alcohol y es tan delicioso que todavía lo extraño. Creo que las conservas para bodas de Dewey son las mejores y también cuestan un dólar el tazón.
Tantas frutas confitadas (tenga cuidado de no escribir mal "frutas en conserva" en el futuro)
Lanzhou Snacks - Hot Winter Fruits
¡Postre de frutas de invierno! ! ! ¡Jajaja! ! ! Ten tu propio estilo
¡Debes probarlo si tienes la oportunidad! ! !
Se dice que hace más de 1.300 años, la madre de Zheng Wei, primer ministro de la dinastía Tang, tenía tos debido a una enfermedad y quería buscar tratamiento médico, pero tenía miedo a los medicamentos. Wei Zheng había sido filial desde que era niño. Sabiendo que a su madre le encantaba comer peras, le pidió a Bu Ren que hirviera jugo de pera y polvo medicinal hasta obtener una pasta dulce y suave. Wei Mu se recuperó rápidamente después de tomarlo. La fruta caliente del invierno de Lanzhou tiene su origen en la leyenda de que Wei Mu comía pasta de pera. La pera de invierno es una buena fruta que se produce en Lanzhou. Complementado con azúcar de roca hervida, es dulce, dulce y hermoso. Tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer los pulmones, aliviar la tos y reducir la flema. "
Las frutas de invierno picantes, las frutas de invierno confitadas, las peras, los dátiles rojos y, a veces, las rodajas de jengibre son muy eficaces para tratar los resfriados y la tos. Por supuesto, también saben bien. Son exclusivas de Lanzhou.
¡Bollos de cordero al vapor!
Los bollos de cordero al vapor en Lanzhou son muy diferentes. Los bollos de cordero al vapor de Lanzhou se preparan cortando el cordero cocido en trozos grandes, añadiendo fideos, brotes de ajo y cilantro. se sirve con sopa de cordero. También hay bollos al vapor. Xi'an usa harina muerta (sin harina fermentada) para hacer pan, mientras que Lanzhou usa harina fermentada para mantener el sabor original de la harina. Los métodos de cocción también son diferentes. Debes romper y cocinar los bollos al vapor tú mismo, pero solo necesitas hacer la sopa y la carne, y luego te darán un pastel grande y podrás pelarlo tú mismo. y disfrute del sabor de la sopa de cordero y los bollos al vapor. O tome un bocado de sopa, un bocado de panqueque y luego mastique lentamente un trozo grande de cordero. Los dos fideos, el bollo grande al vapor y el trozo grande de carne. todo absorbido.
No hay diferencia entre Xi'an Paomo y Lanzhou Paomo. El primero es refinado y el segundo es duro. En el noroeste, puedes correr libremente. >
Pero creo que la salsa de cordero de Lanzhou es mejor. Alguien que conozco en Xi'an también dijo que la salsa de cordero de Lanzhou es mejor, pero depende de las preferencias personales.
Aperitivos especiales de Lanzhou: pastel de cristal caliente. !
Dulce y afrutado
No hay mucho que decir, mira los fideos de gelatina fritos, un snack especial en Lanzhou /p>
También es un snack local famoso. En Lanzhou, dondequiera que haya un lugar que venda fideos de arroz rellenos, debe haber un lugar que venda fideos fritos (Nota: no son los fideos fritos en el sur. Los fideos fritos aquí están en cubos.:) Genial. >
La gelatina salteada se puede hacer con más pasta de sésamo y aceite de chile.
La gelatina salteada se hace primero con gelatina. Ponga la manteca encurtida en una olla de hierro de fondo plano y hierva. luego ponga el polvo cuadrado cortado en fichas de mahjong en la olla varias veces, agregue el azúcar, la cebolla verde picada, los brotes de ajo, la sal refinada y la salsa de soja, saltee hasta que esté dorado y caliente, luego sirva y sirva en un tazón. Agregue el chile. aceite, pasta de sésamo, vinagre, jugo de ajo y sal refinada al gusto de cada uno.
Los fideos de agua con jengibre, un refrigerio especial en Lanzhou, también son una especie de alimento aromatizado del que se elabora la papilla. Verduras frescas fermentadas Después de enrollar la masa con las manos, cortarla en fideos finos, comúnmente conocidos como "fideos puntiagudos", y hervir la papilla, sal refinada y pimienta, sacarlos y ponerlos. En un bol, vierte la mezcla enfriada y espolvorea con cilantro. Tiene un sabor refrescante y delicioso, y los fideos de plasma tienen el efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Se puede utilizar solo como bebida en el caluroso verano. Un plato de pulpa de apio hará que las personas se sientan frescas, aliviará la fatiga y restaurará la fuerza física. Los pacientes con presión arterial alta suelen comer agua de pulpa de apio. También tiene ciertos efectos sobre algunas enfermedades del sistema gastrointestinal y urinario. Algunos hospitales utilizan plasma combinado con medicamentos para tratar quemaduras, lo que puede reducir en gran medida el dolor de los pacientes y lograr resultados significativos.
Wang Xuan, un erudito de Lanzhou a finales de la dinastía Qing, escribió la "Ópera de los fideos con paletas", que puede explicar bastante bien la belleza de los fideos con paletas: depender del agua de las paletas para aliviar el calor, reducir la inflamación y armonizar. el estómago. Los fideos son largos y masticables, lo que resalta la belleza de Qin. Se vertió tanto ácido rojo que se te congeló el corazón. ¿Qué es más delicioso que un erudito?
Olla picante
Muchos amigos de Sichuan pueden no estar contentos al ver este título. De hecho, este Malatang es de Sichuan y los derechos de autor del nombre deberían pertenecer a mi ciudad natal. Pero cuando llegué a Lanzhou hace diez años, seguí a los lugareños y me convertí en una persona diferente.
Se dice que para Sichuan Malatang se necesita mucha gente, como una mesa pequeña con un agujero en el medio para la olla de sopa, etc. Y Lanzhou Malatang Tangcan solo necesita una olla de aluminio más grande.
Los ingredientes calientes son incluso diferentes. Las características más distintivas de Lanzhou Malatang son los fideos anchos, las patatas y cosas similares. Los fideos anchos son tiras tan anchas como las hechas con almidón local en Lanzhou, y las patatas también son una especialidad local en Gansu. En la meseta de Loess hay escasez de agua, lo que dificulta el crecimiento de otros cultivos, pero las patatas son de buena calidad. Una vez que los fideos salen de la sartén, se vuelven traslúcidos y tienen el brillo de la mantequilla de chile. Es particularmente masticable y es un buen ejercicio para los músculos masticadores. Su popularidad se desprende del hecho de que la gente a menudo se quema la lengua y se enoja. Corta las patatas en rodajas y cocínalas un rato. Quedarán suaves y sabrán a nubes.
Una vez pedí fideos picantes y patatas en un auténtico restaurante de Sichuan en las afueras de la ciudad, pero me salió el tiro por la culata y me di cuenta de que echaba de menos Lanzhou Malatang.
Fideos ramen de Lanzhou
Los fideos con carne de cerdo picada son otro plato de fideos tradicional famoso en Lanzhou. Se dice que evolucionó a partir de los fideos de longevidad de la dinastía Tang y se convirtió en un buen regalo para los cumpleaños de los ancianos, los cumpleaños de los niños y otros festivales. Tiene el significado de prolongar la vida. Los fideos Saozi tienen una mano de obra exquisita: primero, se elaboran con carne de cerdo, flores amarillas, hongos, huevos, tofu, brotes de ajo y diversos condimentos, se mezcla la masa con agua alcalina, se amasa repetidamente y luego se enrolla hasta obtener una masa de espesor uniforme. córtalo con un cuchillo de cocina y ponlo a cocinar en una olla. Al comer, saque primero los fideos y luego las bolas de masa. Por ejemplo, la sopa de fideos tiene muchos acompañamientos, las bolas de arroz glutinoso son fragantes, la sopa tiene un sabor ácido y picante y los fideos son delgados, duros y refrescantes. Es un manjar nutritivo apto para todas las edades.
Durante el Festival de Primavera, la gente de Lanzhou come fideos con carne de cerdo picada. Todos son de elaboración propia y tienen gustos diferentes. La gente de Lanzhou es muy buena haciendo fideos.
Fideos Lanzhou Zhajiang
En el antiguo Lanzhou, la gente generalmente usa fideos cortados con cuchillo, y los fideos de alta gama usan fideos hechos a mano. La diferencia no es grande, principalmente en el sabor, pero los fideos hechos a mano son mejores. Muchos lugares ahora venden fideos en forma de cuchillo, similares a los fideos enrollados a mano, que también son una buena opción para los fideos Zhajiang. Personalmente, no me gustan los fideos que son demasiado gruesos, así que cuando preparo fideos fritos, siempre uso fideos que son similares a los fideos hechos a mano.
Hablemos de las guarniciones una vez terminados los fideos. En general, hay más reglas a la hora de prestar atención a los demás, ¡y debes tener al menos seis guarniciones! Pase lo que pase, ¡debe haber cuatro! Suele haber pepinos (si eres un hombre grande, puedes masticar un trozo entero de tierra, y lo mejor es que las niñas lo corten en tiras y tiras), verduras de temporada (apio, col china, etc.), ajetes, judías verdes, soja, rábanos, brotes de soja, tofu seco, etc. A algunas personas les gusta el ajo y, por supuesto, algunos dientes.
Lao Zaozi
Cuando estaba en Ga (Ga), bebía n I todo el tiempo. Ahora hay una natilla en West Kwan Mutha Lane y huele deliciosa. Hay tantas cosas ahora que sólo puedo mirar aquí.
Ojalá haya algún snack bar que pueda recuperar este famoso snack.
Auténticos dátiles antiguos de ocho tesoros
Snack especial de Lanzhou - haggis
También es uno de los snacks famosos de Lanzhou. La materia prima son despojos de oveja. No sé el método exacto, pero sabe muy bien. Hay una tienda de haggis en un callejón en medio de Gaolan Road (frente al cibercafé Yuan Jing). Sabe bien y limpio. Come un bocado de haggis, luego un bocado de sopa caliente, el pastel es muy espeso (una tienda de postres cercana también es muy buena)
Este también es el favorito de mi novia. ¡Mi papá dijo que no tiene pulmones y que es impuro!
¡Pera suave! !
Esto es algo raro y ahora también es muy caro en Lanzhou. ¡Elimina el calor y desintoxica, alivia la tos y reduce la flema! ! !
¡Atrapa el cordero! ! ! !
Wang Yuyuan, descendiente de "Tang Wang Shou Zhu", llegó a Lanzhou por negocios en 1978 y formó un mercado de catering con carne de cordero capturada a mano en el lago Xiaoxi, distrito de Qilihe. El cordero capturado a mano por Wangtang es de Jieyang. La carne es de buena calidad, insípida y grasa. Se sacrifica y se cuece el mismo día. Los condimentos son excelentes, la combinación adecuada, el picante adecuado, el sabor es suave y delicioso, graso pero no grasoso.
Los mercados nocturnos de Lanzhou están llenos de snacks.
De ninguna manera. Se me hace la boca agua
También hay fideos de bandera con lentejas que ahora son raros en Lanzhou. Jaja, hace mucho que no lo como y no sé dónde encontrarlo.