Algunos tabúes sobre el consumo de yogur

1. El yogur no debe consumirse con el estómago vacío. Cuando las personas están en ayunas, el valor del pH del jugo gástrico es inferior a 2, y las bacterias del ácido láctico en el yogur sólo pueden crecer, reproducirse y surtir efecto en un ambiente ligeramente ácido con un valor de pH inferior a 5 o 4.

2. Está contraindicado calentar el yogur. Cuanto mayor sea la temperatura, mayor será la pérdida de nutrientes y bacterias lácticas. Para las personas con hiperacidez, el yogur se debe consumir con otros alimentos.

3. Pacientes que toman antibióticos (beber yogur después de 0,5 a 1 hora). El yogur no se debe tomar al mismo tiempo que eritromicina, cloranfenicol, sulfonamidas, cefalosporinas y otros antibióticos (como utilizar yogur en lugar de agua). Estos medicamentos matan las bacterias del ácido láctico.

4. No comas yogur con carnes procesadas y ricas en grasas, como salchichas y tocino. Debido a que los nitratos o nitritos se agregan a las carnes procesadas, reaccionarán con las aminas del yogur para formar nitrosaminas, que son carcinógenas, así que trate de no comer yogur y barbacoa juntos.

5. Cuanto mayor sea la cantidad, mejor. A muchas personas les gusta beber yogur, incluso como bebida, varias botellas al día. Los expertos señalan que cuanto más se beba yogur, mejor, especialmente el yogur con estatus de alimento saludable debe controlarse en cantidad. La mejor dosis es dos veces al día.

Datos ampliados

El mejor momento para tomar yogur:

1. El mejor efecto es beber yogur entre 30 minutos y 2 horas después de una comida.

En circunstancias normales, el valor del pH del jugo gástrico humano está entre 1-3. En ayunas, el jugo gástrico es ácido con un valor de pH inferior a 2, lo que no es adecuado para el crecimiento de bacterias activas del ácido láctico en el yogur. Sólo cuando el valor del pH del estómago es relativamente alto se pueden absorber completamente las bacterias del ácido láctico del yogur.

2. Beber suplementos de calcio por la noche tiene el mejor efecto.

El yogur es una buena fuente de calcio en los alimentos. Desde la perspectiva de la suplementación con calcio, beber yogur por la noche es más delicioso. Debido a que el contenido de calcio en la sangre del cuerpo humano es más bajo desde la noche hasta las 12 a. m., favorece la absorción de calcio de los alimentos. Al mismo tiempo, hay menos factores que afecten la absorción de calcio del cuerpo durante este período.

Enciclopedia Baidu-Yogurt