¿Cómo congelar segmentos de cola de cabello?

1. Prepare los ingredientes: 1 cola de pelo, 3 jengibres, 1 cebolla verde, 1 vino de cocina, 1 salsa de soja, 1 vinagre de arroz, media cucharada de azúcar, media cucharada de salsa de tomate, 3 g de almidón. Limpiar la cola del pelo, especialmente la membrana negra de la panza del pescado, que hay que quitar, de lo contrario tendrá un sabor amargo. Mezclar con vino de cocción, salsa de soja y jengibre durante 10 minutos.

2. Mezclar vinagre, azúcar, pasta de tomate, un poco de agua y almidón hasta formar una salsa y reservar.

3. Calentar la sartén con aceite y añadir la cola de pelo.

4. Freír un lado a fuego medio-bajo y luego el otro.

5. Freír ambos lados hasta que se doren, unos 6-8 minutos.

6. Poner todo el pescado frito en la olla, verter la salsa y llevar a ebullición. Baja el fuego para espesar la salsa y deja que el pescado absorba el líquido.

7. Espolvorea cebolla verde picada en la olla.