Picar pimientos y cebollas te hará llorar. ¿Por qué sucede esto?
La capsaicina es un tipo de capsaicina que calienta los dedos. Cuando se aplica capsaicina sobre la piel, dilata los capilares, hace que la piel se enrojezca y se caliente y estimula los nervios dolorosos. Por eso a menudo sentimos que nos arden las manos.
Los pimientos capsaicina no son solubles en agua y no funcionarán por mucho tiempo que los laves con agua. La capsaicina también puede quemar los nervios si se enjuaga sólo con agua.
Pero puedes considerar usar aceite. ? La capsaicina es soluble en aceite. Comer helado puede ser una excelente manera de aliviar la sensación de ardor después de comer comida picante. Por un lado, el helado en sí está congelado, lo que reduce la sensación de calor. Por otro lado, el helado tiene un alto contenido en aceite, especialmente el helado de nata, que puede disolver toda la capsaicina no absorbida en la boca.
Así, cuando la cocina esté caliente, puedes utilizar aceite de cacahuete, aceite de sésamo, aceite de oliva y otros aceites. Limpiar con un trapo después de planchar.
Picar cebolla
La cebolla suelta lágrimas porque contiene una sustancia llamada aliinasa. Cuando se corta una cebolla, se difundirá en el aire en estado gaseoso. Cuando esta sustancia química entra en contacto con los ojos, estimula las terminaciones nerviosas de la córnea del ojo y luego el cuerpo secreta lágrimas para eliminar la sustancia irritante.
Si quieres cortar cebollas sin lágrimas, puedes cortarlas en rodajas finas en agua para que el gas de las cebollas no fluya hacia el aire e irrite tus ojos. También puedes poner las cebollas en el refrigerador por un tiempo antes de cortarlas para reducir el olor acre.