Cocinar pollo al vapor con champiñones suele tardar unos minutos.

15 minutos. Las setas se dividen en tres niveles: setas de flores, setas gruesas, setas finas, etc. 11. Los hongos son ricos en proteínas y muchos oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Los hongos de invierno son tiernos, suaves y dulces, y los hongos shiitake secos son deliciosos y fragantes. Son aptos para cocinar, hervir, freír y freír, y la carne y las verduras pueden ser platos deliciosos.

Como las setas están secas, hay que ponerlas en remojo antes de comerlas. Preste atención a los métodos de remojo y limpieza de los champiñones; de lo contrario, se reducirá el valor nutricional y el sabor comestible de los champiñones. Los champiñones no deben remojarse en agua fría porque contienen enzimas nucleolíticas. Sólo cuando se sumerge en agua caliente a 80 °C esta enzima puede catalizar el ácido ribonucleico de los hongos y descomponer el ácido 5-uridílico, que tiene el sabor único de los hongos. Si los remojas en agua fría o hirviendo, o si los remojas por mucho tiempo, el delicioso sabor de los champiñones se reducirá considerablemente. Cuando el cuerpo del hongo esté completamente empapado y ablandado, se puede finalizar el remojo. Por supuesto, durante el proceso de remojo de los champiñones, algunas sustancias umami se disolverán en el agua. Todavía se puede agregar a la sopa de champiñones o a las verduras cocidas siempre que el agua de remojo se asiente o se filtre.

En cuanto a la limpieza de setas, también debes prestar atención al método. Cuando los champiñones estén empapados y suaves, revuélvalos en la misma dirección con las manos o los palillos. La suciedad de la superficie de los champiñones y el sedimento escondido en los pliegues de los champiñones caerán al agua durante la agitación y la colisión. Si rascas y lavas repetidamente los champiñones con las manos o los revuelves de un lado a otro, en primer lugar, la apariencia de los champiñones se dañará fácilmente, en segundo lugar, se perderán los nutrientes y, en tercer lugar, el sedimento que ha caído al agua se perderá. Escóndelo fácilmente en los champiñones después de rasparlo y lavarlo con las manos o revolverlo de un lado a otro.

Las setas no deben almacenarse por mucho tiempo y se debe prestar especial atención a su impermeabilización. Una vez mojado, el cuerpo del hongo es propenso a sufrir daños y deterioro por insectos. No lo mezcle con alimentos crudos con olor a pescado ni con productos químicos durante el almacenamiento, ya que no se puede comer después de absorber el olor.