¿Cuál de las ocho cocinas principales es la más saludable?
Creo que la comida cantonesa es la más saludable.
La cocina cantonesa, también conocida como cocina de Guangdong, es la segunda cocina popular más importante de China, sólo superada por la cocina de Sichuan, que ocupa el primer lugar. La cocina cantonesa también se ha convertido en la cocina representativa de China en el extranjero. La cocina cantonesa se centra en el sabor original de los platos, que son frescos y ligeros. La formación de cada cocina está relacionada con el entorno natural, la historia y la cultura local. La formación de la cocina cantonesa está naturalmente influenciada por el entorno geográfico de Guangdong y las costumbres y hábitos locales.
En mi opinión, la característica más importante de la cocina cantonesa es la sopa. Guangdong es una región subtropical y está cerca del océano. El clima cálido y húmedo hace que el cuerpo pierda nutrientes rápidamente, por lo que la gente aquí ha desarrollado el hábito de beber sopa para nutrir el cuerpo, y la sopa se ha convertido en un plato especial de la cocina cantonesa. . No hacen sopa como lo hacen los norteños, pero seleccionan ingredientes auténticos y de alta calidad y los cocinan cuidadosamente durante varias horas. Generalmente también agregan algunos ingredientes de la medicina tradicional china que son tanto medicinales como comestibles, como Polygonatum odoratum, Adenophora pilosula. y Codonopsis pilosula, ginseng americano, etc., no solo complementan los nutrientes que necesita el cuerpo humano, sino que también desempeñan un papel en el cuidado de la salud. Aprendí un plato casero sencillo de los cantoneses: costillas de cerdo guisadas con arroz. El método es: seleccionar las mejores costillas, cortarlas en trozos pequeños, blanquearlas en agua y guisarlas en una cazuela, añadir maní, champiñones, azufaifa, maíz y arroz, etc., y cocinar a fuego lento durante unas dos horas. También puedes agregar verduras y otros ingredientes según tu preferencia. Aunque este plato parece sencillo de hacer, resulta delicioso, suave, glutinoso y rico en nutrientes, especialmente indicado para los niños.
La segunda característica son los productos del mar. Guangdong está cerca del océano y tiene una ventaja geográfica única, por lo que aquí hay muchos tipos de productos acuáticos y también son mariscos frescos y vivos. Por lo tanto, solo desde este punto, se puede garantizar la frescura de los productos del mar, a diferencia de ellos. los que comemos en el continente, que en su mayoría son productos congelados, o productos acuáticos que han sido conservados artificialmente. Los ingredientes más frescos suelen venir con los métodos de cocción y condimentos más simples. Entonces, para estos productos del mar frescos, la mejor manera de cocinarlos es cocinarlos al vapor. Simplemente agregue algunos condimentos simples, como cebollas verdes, jengibre, salsa de soja y una pequeña cantidad de sal. Esto no sólo preserva el sabor original de los productos del mar, sino que también garantiza que los nutrientes de los productos acuáticos no se pierdan en gran medida. Los productos del mar son ricos en proteínas y bajos en grasas. También contienen calcio, hierro y otros oligoelementos y una variedad de aminoácidos. Estos oligoelementos naturales son más fáciles de absorber por el cuerpo.
Además, la cocina cantonesa también se diferencia del resto de cocinas en la cocina. Aunque se trata principalmente de salteados y salteados, se hace hincapié en el sabor original de los ingredientes y en no añadir demasiados condimentos, principalmente para asegurar la frescura y el sabor de los ingredientes. Al mismo tiempo, el sabor debe ser ligero, pero no pierde su delicia. No es picante ni pesado como la cocina de Sichuan, a la que se le añaden muchos condimentos. Tales como: pollo hervido, camarones hervidos, ganso asado y otros famosos platos cantoneses representativos, todos son ligeros, deliciosos y únicos.
Así que, ya sea por el método de cocción o por la selección de ingredientes, la cocina cantonesa presta más atención a la salud y la nutrición.