¿Por qué es tan popular la barbacoa Nebbiani?

Como se produce humo al asar carne, las barbacoas habituales se realizan al aire libre. Sin embargo, muchos restaurantes también han desarrollado estilos de cenas con barbacoa en el interior. En Asia, como Japón, Corea del Sur y la provincia china de Taiwán, también se le llama restaurante de barbacoa, es decir, frente a todos los asientos en el interior, hay una parrilla o parrilla en el medio de la mesa, equipada con una estufa de carbón o gas y un horno eléctrico, y Parrillas o parrillas, bandejas para hornear u hornos para que los consumidores cocinen ellos mismos carne o alimentos crudos. Aunque se refiere principalmente a carnes asadas, existe una variedad bastante amplia de ingredientes que se pueden asar en la actualidad. Se puede decir que cualquier ingrediente, incluidas las verduras y las frutas, se puede asar a la parrilla. El tofu, los champiñones y los pimientos verdes son comunes en Asia.

En lo que a la comida china se refiere, existe un tipo de barbacoa llamada sabor asado, que incluye ganso asado, pollo frito con salsa de soja, barbacoa, cerdo a la brasa, etc. No es una barbacoa que los comensales puedan cocinar inmediatamente, sino que también se llama BBQ en inglés. La comida y la cocina chinas han pasado por cuatro etapas de desarrollo: la cocción al fuego, la cocción a la piedra, la cocción con agua y la cocción con aceite. Asar al fuego es el método de cocción más primitivo. Los métodos más primitivos de cocción al fuego son asar y asar. Hay dos explicaciones para hornear: una es hacer que las cosas se quemen, como quemar fuego y leña; la segunda es usar fuego o algo que pueda generar calor para hacer que los objetos cambien cuando se calientan, como hervir agua y quemar carbón. La segunda capa significa una introducción profunda, quemadura de cocción. La barbacoa incluye: ahumado, horneado y OEM. Asar a la parrilla juega un papel importante en la barbacoa. En una tumba de piedra con retrato de finales de la dinastía Han Oriental desenterrada en la aldea de Wulipu, ciudad de Linyi, provincia de Shandong, los arqueólogos descubrieron un retrato en piedra con brochetas a la parrilla talladas en ambos lados. Después de la investigación, se descubrió que los personajes de estas dos pinturas son todos personas Han, y las brochetas de carne que asan son brochetas de carne de res y cordero. Estas dos imágenes de cocina reflejan las costumbres gastronómicas populares en el sur de Shandong hace 1800 años.

Desde el Neolítico hasta el Período Pre-Qin, tostar era lo mismo que tostar, tostar y tostar. Con el avance de la cocina, aunque ha aparecido la ebullición y la ebullición en aceite, los métodos de horneado no han desaparecido y existen más modos. Hasta ahora, hay asado blanco, asado en barro, asado en pasta, asado en brocheta, asado rojo, asado en escabeche, asado crujiente, asado colgante, asado en superficie, asado con tenedor, asado con gancho, asado en parrilla, asado a hogar abierto, asado oscuro, olla de hierro. asar y asar Existen varios métodos para asar a la parrilla, como asar al horno, asar con tubos de bambú y asar a la parrilla. , que muestra la delicia de la barbacoa.

Muchas ciudades de China tienen sus propios métodos únicos de barbacoa, como sartenes, planchas de hierro, mallas de hierro y parrillas largas. La mayoría son fuegos de carbón y las diferentes regiones utilizan diferentes tipos de carbón. En términos de sabor, creo que la barbacoa en el norte es más particular en cuanto a ingredientes, marinar y revolver. Por ejemplo, la salsa para mojar especialmente preparada para barbacoa y la carne mixta con comino son muy especiales.