¿No basta con hacer ajo agridulce, azúcar y vinagre?

Todo el mundo está familiarizado con el ajo, que se utiliza a menudo para condimentar en la cocina, pero es posible que muchas personas no sepan que este tipo de cosas se pueden utilizar como ingrediente principal para preparar alimentos, como el ajo agridulce, que tiene un sabor bastante delicioso. Personas a las que les gusta Bastantes. Aunque es diferente a lo que comemos habitualmente, su sabor definitivamente no te decepcionará.

Primero, popularicemos algunos conocimientos sobre el ajo. Además de su delicioso sabor, el ajo también es bastante nutritivo y contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas, calcio y otros ingredientes que necesita el cuerpo humano. Cabe mencionar que también existe un componente llamado alicina en el ajo, que puede mejorar en gran medida la inmunidad humana después del consumo y al mismo tiempo aliviar la fatiga física provocada por el trabajo.

Algunas personas preparan ajo agridulce, pero la mayoría solo debe agregar azúcar y vinagre. De hecho, el producto final no tendrá un sabor especialmente bueno. ¡Déjame decirte que sólo el azúcar y el vinagre no son suficientes para hacer ajo agridulce! ¿Olvidaste ponerlo? ¿él? ¡El ajo tiene un sabor amargo y se echa a perder fácilmente!

Hoy fui al supermercado a dar un paseo y vi ajo fresco que acababan de poner en las estanterías. Seis yuanes la libra es un poco caro, pero la calidad es realmente buena, así que compré media bolsa y me preparé para encurtir un frasco de ajo agridulce en casa, usando el método clásico de mi padre que no ha cambiado en décadas.

Ajos agridulces caseros

Ingredientes: unos kilos de ajo, 120g de azúcar moreno, 15g de sal, 120g de azúcar de roca, una botella de vinagre maduro, una cucharada de salsa de soja ligera y un poco de vino blanco.

Pasos de elaboración:

1. Existen varios tipos de ajo en el mercado. Personalmente, me gusta más el morado y cuanto más lleno, mejor. Retire todos los tallos del ajo y luego retire la capa más externa de la piel vieja, para que pueda encurtirse y aromatizarse fácilmente. Al manipular el ajo, una cosa a la que debes prestar especial atención es que si hay partes podridas del ajo, debes eliminarlas por completo, de lo contrario todo el ajo podría dañarse.

2. Preparar la primera media olla de agua fría, añadir 15g de sal, luego añadir el ajo, dejar en remojo un día y una noche y luego marinar. Esto hará que el ajo esté lleno de sabor. Mucha gente omitirá este paso, pero en realidad es un paso muy crítico.

3. Enciende la olla, añade 120g de azúcar moreno, 15g de sal, 120g de azúcar de roca, una botella de vinagre maduro, una cucharada de salsa de soja, revuelve uniformemente, añade la cantidad adecuada de agua y cocine hasta que todos los condimentos se derritan uniformemente y la salsa agridulce esté lista y se pueda usar directamente después de enfriar.

4. Después del remojo, saca el ajo y sécalo, asegúrate de quitarle el agua por completo antes de usarlo. Además, prepara un restaurante sin agua y sin aceite. Primero pon todos los ajos, luego la salsa agridulce fría y finalmente vierte un poco de vino blanco fuerte por encima, tapa y deja marinar durante unos siete días. Si te gusta el sabor, déjalo marinar durante medio mes a un mes, según tu elección.