El plato casero frío de col morada es sencillo de hacer, delicioso y nutritivo.

1. Primero retira la piel exterior de la col morada, luego córtala por la mitad y retira la raíz de la col morada. A continuación, corta la col morada en tiras finas, cuanto más finas mejor, enjuaga con agua limpia, controla la humedad y reserva.

2. Añade una cucharada de sal comestible y dos cucharadas de azúcar blanca a la col morada seca y revuelve uniformemente. Este paso consiste en matar el agua para la col morada. Después de usar el agua para matar el repollo morado, la textura será muy crujiente y no tendrá un sabor áspero.

3. Mientras matas la col morada, prepara un bol con jugo. Agregue dos cucharadas de vinagre de arroz, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar y la cantidad adecuada de ajo picado al bol, mezcle bien y reserve.

4. Se tarda aproximadamente media hora en matar la col morada. Exprima el exceso de agua después de media hora, pero no enjuague con agua. Si se enjuaga con agua, las antocianinas se perderán aún más. Finalmente, ponga la col morada seca en un recipiente, agregue el tazón de jugo preparado, revuelva uniformemente y sirva.