¿Cómo hacer un filete de chucrut? ¿Cómo hacer un filete de chucrut delicioso?

1. Marina el bistec: Mezcle los ingredientes de la marinada en un tazón grande no reactivo. Coloca la carne en un bol y voltéala para que quede completamente cubierta con la marinada.

2. Refrigere y deje marinar durante al menos 2 horas y hasta toda la noche.

3. Prepare la parrilla para fuego directo alto en una parte de la parrilla para fuego indirecto bajo. Cuando colocas la mano aproximadamente a una pulgada del lado caliente, la parrilla está tan caliente que solo puedes mantenerla allí durante aproximadamente un segundo.

4. Asa el filete: retira el filete de la marinada y luego sacude suavemente el exceso de marinada sobre el filete. Coloque la carne en el lado caliente de la parrilla. Ase el bistec durante uno o dos minutos por cada lado para obtener una buena parrilla, luego mueva el bistec al lado más frío de la parrilla, cubra y cocine a la parrilla durante unos minutos más, hasta que le guste.

5. Reposar el filete: Cuando el filete esté cocido a tu gusto, retíralo de la parrilla y colócalo sobre una tabla de cortar. Cubrir con papel de aluminio para mantenerlo caliente y dejar reposar el bistec durante 10 a 15 minutos.

6. Cortar en cubos: Presta atención a la dirección de las fibras musculares de la carne de res; El filete de falda es un corte muy fino y será duro y masticable a menos que lo cortes de una manera que destruya las fibras musculares.