¿Cómo hacer pimientos encurtidos con patas de pollo?

Alimento

10 patas de pollo, 400g de pimiento encurtido, más de 10 granos de pimienta, 1 anís, 5 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de sal, 20g de blanca vino, vinagre blanco 10g.

Método de trabajo

1. Preparar la materia prima: 10 patas de pollo, 400 g de pimiento encurtido, pimienta de Sichuan en grano y anís. Si los pimientos encurtidos son especialmente picantes, 200 gramos son suficientes. Si los pimientos encurtidos no son especialmente picantes, utilice 400 gramos. Las diferentes marcas de pimientos encurtidos tienen diferentes niveles de picante. Puedes probarlo tú mismo.

2. Limpiar las patas de pollo y cortarles las uñas. Agregue agua, patas de pollo, jengibre, granos de pimienta de Sichuan y anís a la olla. Después de hervir, agregue 10 g de vino blanco y 1 cucharada de sal y cocine durante 8-10 minutos. El tiempo de cocción de las patas de pollo es corto. Si el tiempo es demasiado largo, la carne quedará masticable, de 8 a 10 minutos.

3. Saca las patas de pollo cocidas y enjuágalas repetidamente bajo el grifo para eliminar grasa e impurezas. Las patas de pollo remojadas en agua fría también tienen un sabor más fuerte.

4. Añade 400 gramos de pimiento encurtido a las patas de pollo del recipiente, añade un bol con agua fría, o agua de un dispensador de agua, si el agua no son patas de pollo, añade una cucharada de sal. .

5. Añade 10g de vino blanco y 10g de vinagre blanco.

6. Cierra la tapa y mételo en el frigorífico. Se puede comer al cabo de un día, pero tendrá mejor sabor y más delicioso al cabo de dos días.

2. Patas de pollo encurtidas

Comida

5 patas de pollo, pimiento rojo, cuatro rodajas de jengibre, zanahoria, sal, pimiento encurtido y dos rodajas de regaliz, granos de pimienta, apio, vinagre blanco.

Método de trabajo

1. Lavar las patas de pollo y cortar las uñas.

2. Blanquear las patas de pollo durante unos 10 minutos hasta que queden ligeramente transparentes.

3. Lavar y añadir el chile picado.

4. Removemos los granos de pimienta, las rodajas de jengibre, las rodajas de regaliz y un poco de sal.

5. Añade la zanahoria rallada y el apio.

6. Vierte los pimientos encurtidos, el agua de pimientos encurtidos y el vinagre blanco al gusto (puedes condimentar adecuadamente aquí).

7. Ponlo en la botella.

8. A continuación añadir agua mineral para completar. (Debido a que los pimientos encurtidos son salados, solo pon un poco de sal. Si pones demasiada, quedará muy salado). Remoja durante un día entero.

3. Patas de pollo con pimiento en escabeche

Alimento

500 g de patas de pollo, cantidad adecuada de pimiento en escabeche, cantidad adecuada de cebolleta, cantidad adecuada de jengibre, 5 anís estrellado, 1 trozo de canela, Cantidad adecuada de pimienta, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de azúcar.

Método de trabajo

1. Lavar las patas de pollo, cortar los dedos y dividirlas en dos partes.

2. Agrega agua a la olla, agrega las rodajas de jengibre, las cebolletas, el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta, el vino de cocción y la sal.

3. Después de que hierva el agua, añade las patas de pollo.

4. Tapar y cocinar hasta que el agua hierva, luego cocinar durante unos 5 minutos.

5. Saca las patas de pollo y ponlas en un recipiente. Debajo del grifo, abra una pequeña cantidad de agua para amortiguar durante aproximadamente 1 hora hasta que el color de las patas de pollo se vuelva blanco.

6. Lavar las patas de pollo lavadas con agua fría.

7. Coge un recipiente, añade la cantidad adecuada de pimiento encurtido y la sopa, luego añade un poco de azúcar y mezcla bien. Agregue azúcar para darle frescura, no agregue demasiada.

8. Agrega las patas de pollo, tapa y refrigera durante la noche. La sopa de pimientos en escabeche debería ser suficiente para remojar las patas de pollo.

Cuarto, patas de pollo con pimientos encurtidos

Alimento

1000 g de patas de pollo, 2 zanahorias, pimientos encurtidos, 1 jengibre, cebolla de verdeo, 1 pimiento, 5 anís estrellado , 10 hojas de laurel, 1 canela, 1 azúcar, 65438 vino de cocina.

Método de trabajo

1. Preparar las patas de pollo, el agua con sal, el jengibre en rodajas y la cebolla en rodajas.

2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue todos los ingredientes de la salmuera y agregue sal. Reserva algunos chiles y hojas de laurel.

3. Después de que el fuego hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos para permitir que las especias se integren completamente en la salmuera.

4. Mientras hierve agua, lava las patas de pollo, córtales las uñas y córtalas por la mitad.

5. Lavar las zanahorias, secarlas y cortarlas en tiras pequeñas del tamaño adecuado sobre una tabla de cuchillos sin agua hirviendo.

6. Después de que la salmuera esté cocida, agregue el vino de cocción, vierta las patas de pollo, mezcle bien, cubra y cocine durante aproximadamente 3 a 5 minutos.

7. Sacar las patas de pollo cocidas, enjuagarlas bajo el grifo, luego abrir el agua al mínimo y enjuagar durante unas 2 horas.

8. Añade al recipiente una cantidad adecuada de pimientos encurtidos, junto con el agua de pimientos encurtidos. Si se mide, debería poder ahogar las patas de pollo. Agrega una cucharada de azúcar, pimienta y las hojas de laurel y mezcla bien.

9. Lavar las patas de pollo remojadas con agua hervida fría, escurrir el agua, verter y mezclar bien.

10. Añade las tiras de zanahoria y mezcla bien.

11. Cubrir con una tapa hermética y dejar marinar en el frigorífico durante un día antes de comer.