Acerca de la colección de dichos y proverbios antiguos de Beijing
La Mansión del Príncipe Gong está ubicada en el área de Shichahai, un tesoro geomántico en Beijing, con una superficie de más de 60.000 metros cuadrados. El edificio trasero, conocido como las “99 habitaciones y media”. , lo divide en mansión y jardín. La mansión es majestuosa y solemne. Los jardines son hermosos y exuberantes. A continuación os dejo una colección de 3 refranes sobre Beijing que os he traído. Espero que os pueda ayudar
Una colección de refranes sobre Beijing 1
¡El Erguotou que abre la botella! --- impulso Los pies de los niños. Erguotou es un licor muy aromático que es una especialidad de Beijing. Beber Erguotou es como beber jugo de soja, que es una manifestación del encanto de Beijing. Al beberlo, se suele servir con platos fríos, como maní, tofu rallado Gaobeidian, ternera con salsa de soja, pepinos, etc. Al probar antiguos bocadillos de Beijing, como estofado guisado, callos fritos y cabeza de oveja de aguas blancas, los comensales suelen beber Erguotou juntos para realzar el sabor. Además, cuando se comen bolas de masa en invierno, la forma más común es combinarlas con Erguotou. Hay un dicho: "Las bolas de masa son como el vino, y cuanto más se bebe, mejor". Erguotou es picante en la boca y se le llama "con garra". Es una metáfora de ser agresivo, agresivo y atrevido al hacer las cosas.
La anciana bebe jugo de frijoles, es muy aguado (feliz). Douzhier es el bocadillo más local entre los bocadillos especiales de Beijing. Se puede decir que si se puede beber douzhier es una señal de los viejos beijineses. Según registros escritos, tiene una historia de 300 años. El jugo de frijol se elabora a partir de frijoles mungo y el residuo restante después de filtrar el almidón para hacer fideos y otros alimentos se fermenta. Tiene los efectos de nutrir el estómago, desintoxicar y aclarar el fuego. A los viejos habitantes de Beijing les encanta beber jugo de soja. O compran jugo de soja crudo en casa y lo preparan ellos mismos, lo que generalmente se hace en invierno, o van a las ferias de los templos y a los puestos callejeros de jugo de frijoles para beberlo, lo que generalmente se hace en verano. El homófono se refiere a una persona a la que le gusta algo o un determinado objeto, y otros no pueden interferir en ello.
Ai Wowo tiene buen ojo para el dinero, está seguro. Hay un puente Wofeng en el templo Baiyun, un famoso templo taoísta en Beijing. Una enorme moneda de cobre está colgada en el agujero del puente. Hay una pequeña campana en el ojo de la moneda. Si toca la campana pequeña, emitirá un sonido nítido, lo que significa buena suerte. Aiwowo es un bocadillo halal en el antiguo Beijing. Había un poema que decía así: "Pon arroz glutinoso blanco en una vaporera y mézclalo con una variedad de rellenos. Son como bolas de arroz glutinoso que no necesitan ser hervidas. Se llama aiwowo en el mundo musulmán. Sus características son De color blanco como la escarcha, de textura delicada y flexible, y de relleno suelto y dulce. El pastel cortado de la misma manera también es un refrigerio halal en el antiguo Beijing que agrada a la gente, especialmente durante el Año Nuevo. Debe ser una comida obligada para la gente común, principalmente para tener buena suerte, porque cortar pastel significa "todos los años son buenos". Por supuesto, cuando se trata de dinero, no hay sonido. para hacer cosas y no presumir.
Voltear los bollos al vapor - mostrando ojos grandes Los bollos al vapor eran originalmente el alimento básico de los pobres en Beijing. Están hechos de harina de maíz o harina mixta. El grande pesa medio malicioso y el pequeño pesa dos o tres taeles. La forma del panecillo al vapor es pequeña en la parte superior y grande en el medio. Es fácil de cocinar y tiene un agujero en la parte inferior. Wo Wo'er en la jerga de Beijing), y debido a que es el mismo alimento básico que los panecillos al vapor, los habitantes de Beijing llaman a este alimento Wo Wo. Cixi estaba muerta de hambre cuando huyó hacia el oeste y sintió que estaba delicioso después de comer los panecillos al vapor. Después de regresar a Beijing, el chef imperial hizo panecillos al vapor con harina de castañas y, a partir de entonces, se agregó un pequeño panecillo al vapor al menú de dim sum. Si le das la vuelta, aparecerá con los ojos redondos. >
Colección de proverbios de Beijing 2
Come barbacoa y ve a Lugou --- Wan (Wan) viene a Wan (Wan) a dar un paseo Cuando los beijineses mencionan la barbacoa, deben mencionar "Wanbei del Sur". Temporada". "Nanwan" es la marca más antigua de BBQ Wan. Fue fundada en el año 25 del emperador Kangxi de la dinastía Qing (1686 d. C.) y tiene una historia de más de 320 años. , la frescura se conoce como "Sai Tofu". La ciudad de Wanping está ubicada junto al puente Marco Polo, y la metáfora homofónica significa que aquellos que llegan tarde también deben irse tarde.
He probado todos los platos dulces, amargos y picantes de Liubiju. Una gran placa de oro con "Liu Biju" colgada en la tienda Biju fue creada por Yan Song, el primer ministro de la dinastía Ming. Aunque esta placa ha sufrido varios desastres, todavía está bien conservada y se ha convertido en un tesoro raro.
Los "seis deberes" en términos de tecnología de producción y operación se pueden explicar de la siguiente manera: los materiales deben ser de la más alta calidad, los materiales de corte deben ser veraces, el proceso de producción debe ser limpio, el calor debe controlarse adecuadamente, el equipo Debe ser excelente y el agua del manantial debe ser pura y fragante. Liubiju es más famoso por sus encurtidos. También es el jardín de encurtidos más antiguo y de mayor reputación de Beijing. Por supuesto, el trapo ha sido limpiado con varios olores, lo cual es una metáfora de estar curtido, experimentar altibajos y estar bien informado.
La venta de casas de vasija de barro---sin esperar hasta el mediodía. Sha Guo Ju, anteriormente conocido como Heshun Ju, fue construido en el sexto año del reinado de Qianlong de la dinastía Qing (1741 d.C.). Su ubicación original estaba en la fachada de la calle de la mansión del príncipe Ding de la dinastía Qing en Yidali, ciudad de Xidan Gangwa. Se especializa en la serie de cazuelas, entre las cuales la cazuela de carne blanca es su plato estrella. Actualmente es la marca china más grande y tradicional en Beijing que se especializa en platos de cazuela. Con sus técnicas únicas de asado, asado, hervido y otras técnicas, cocina la esencia de la carne de cerdo y se ha ganado el elogio de ser "famoso en Kioto durante trescientos años, con un sabor que supera al de la carne blanca en el norte de China". En el pasado, solo se cocinaba un cerdo al día y, a menudo, se agotaba al mediodía. Si venías después del mediodía, solo podías esperar hasta mañana. Era una metáfora de hacer las cosas temprano y no perder el tiempo.
Cebolletas mezcladas con tofu, una verde y dos blancas. La cebolla verde mezclada con tofu es un plato casero que los habitantes de Beijing suelen comer en primavera y verano. Los tallos de la cebolla verde son blancos, las hojas verdes son verdes y el tofu es blanco. Cuando se mezclan, se vuelve uno verde y dos blancos. . "Qing" y "Qing" tienen la misma pronunciación, por lo que se utilizan para significar "inocente", "claro" y otros significados.
Colección de proverbios de Beijing 3
La cola de caballo lleva tofu y no se puede levantar. El tofu es un manjar favorito de los habitantes de Beijing. Hay muchos tipos de productos de tofu en el antiguo Beijing, y algunos se han convertido en productos de soja de Beijing con características de Beijing, como la leche de soja, el tofu viejo, el tofu congelado, el tofu seco, el tofu seco ahumado y el tofu blanco seco. tofu y piel de tofu, tofu nao, hojaldres de tofu, triángulos fritos, tofu en salsa, tofu apestoso, etc., así como jugo de frijoles, tofu de sésamo, tofu de sangre. Durante cientos de años, ha habido innumerables talleres para hacer tofu. en el antiguo Beijing, conocidos como talleres de tofu. Hay más de una docena de topónimos relacionados con el tofu formados a partir de este, como Tofu Hutong, Madoufu Hutong, Tofuchi Hutong, Tofu Alley, Tofu Alley, etc. La cola de caballo es delgada y dura. ¿Cómo se puede levantar si penetra el tofu? Por eso se usa para expresar que alguien, algo o algo no se puede levantar.
Tofu congelado---no se puede mezclar. En invierno, los platos especiales de los antiguos habitantes de Beijing son el repollo chino y el tofu congelado. El tofu congelado es particularmente popular entre los habitantes de Beijing. Cuando quiera comerlo, simplemente derrítalo con agua fría y úselo para cocinar repollo, guiso, sopa de pescado y tofu. , o shabu-shabu, usa palillos para recoger un trozo de tofu congelado. Tienes que chupar lentamente la sopa en el panal de tofu. El sabor es increíble y el tofu congelado es masticable y delicioso. El tofu congelado no se puede comer mezclado. "Mezclar" y "manejar" tienen la misma pronunciación, lo que significa que no hay forma de tratarlo.
Cebollas fritas --- arrugadas. Hablando de cebollas salteadas, lo primero que les viene a la mente a todos es el cordero salteado con cebollas verdes que los habitantes de Beijing comen, por lo que es perfecto usar las rodajas de cordero sobrantes de la olla caliente para hacer este plato. El cordero servido con cebollas verdes tiene un sabor delicioso y es una buena opción para las comidas frías de invierno. Cuando las cebollas se calientan y se fríen, se encogerán. Entonces se usa para significar que las personas están avergonzadas, atrapadas, etc.
El kang de la tienda de té con leche es largo y estrecho. Los antepasados del pueblo manchú no tenían la costumbre de comer leche. Más tarde, cuando el pueblo manchú se unió, muchos mongoles se incorporaron al estandarte de Manchuria. A medida que se reclutaron más mongoles, más tarde se organizaron en los Ocho Estandartes Mongoles. Desde entonces, los pueblos manchú y mongol han producido y vivido juntos, y los manchúes han aprendido a beber té con leche. Después de que los abanderados manchúes y mongoles ingresaron al país, algunas personas de la comunidad empresarial de Beijing abrieron tiendas de té con leche en las calles para vender leche y productos lácteos con el fin de satisfacer las necesidades de vida de los abanderados. La tienda de té con leche es tan estrecha que solo se puede construir un kang largo y estrecho a lo largo de la ventana. El ancho solo es suficiente para que se siente una persona, pero el largo es suficiente para que diez o más personas se sienten al mismo tiempo. Por lo tanto, el Kang de la tienda de té con leche es estrecho y largo. El kang estrecho y largo de la tienda de té con leche dejó una profunda impresión en los habitantes de Beijing, quienes pensaron que era la metáfora más apropiada para describir un objeto que es demasiado estrecho pero no ancho, formando así este viejo dicho de Beijing. La última tienda de té con leche que cerró en Beijing fue "Xiangzixuan" en el sur de Xikou Nei Road, calle Huguosi, Xicheng, que cerró en 1940. "¡Bebe! ¡Esto es bueno! ¡El kang de la tienda de té con leche!" Significa ridiculizar que esto sea demasiado estrecho y largo.
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