Comida del condado de Lixin
Las delicias del condado de Lixin incluyen Zhangou Shaobing, Jisun Rice Enzyme, Lixin Grilled Buns, Kan Tuan Chicken, Jiangji Mutton Soup y Lixin Xiaolongbao.
1. Zhangou Shaobing: Zhangou Shaobing es un refrigerio especial en la ciudad de Zhangou, condado de Lixin, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. Zhangou Shaobing es crujiente por fuera y tierno por dentro, delicioso y de sabor único, y cada vez es amado por más personas.
2. Fermentación del arroz Jisun: La fermentación del arroz Jisun es un refrigerio especial en la ciudad de Jisun, condado de Lixin, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. En Lixin, la gente dirá que Jisun es un buen refrigerio especial local, la fermentación de arroz. La levadura de arroz Jisun tiene una historia de casi 200 años. Dulce y ligeramente ácido, el vino es rico en sabor, puro y suave, y goza de gran reputación.
3. Bazi asado con Lixin: el Bazi asado con Lixin es un refrigerio especial en el condado de Lixin, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui, entre los cuales el Bazi asado de Jiangji es el más famoso. El condado de Lixin está ubicado al norte del río Huaihe y es una zona basada en pasta. El Bazi al horno es un bocadillo de repostería local, similar a las galletas de sésamo por fuera, pero diferente. Los bollos al horno se elaboran con agua y harina, no se les añade grasa. Después de la formación húmeda, se espolvorean semillas de sésamo blancas locales en la pared interior del horno. Generalmente se utilizan estufas de carbón, y posteriormente se utilizan algunas estufas de carbón, pero el sabor se pierde ligeramente. Los productores también espolvorean cebolla verde picada o untan con solución de maltosa sobre la superficie del producto terminado, cada uno con un sabor diferente.
4. Tanbanji: Tanbanji fue fundado en la dinastía Qing y tiene una historia de cientos de años y ha disfrutado de una gran reputación de generación en generación. Integrando la esencia de cientos de métodos de elaboración de pollos, los gallos criados en las llanuras centrales de Shandong, Henan y Anhui se seleccionan como materia prima, con recetas secretas ancestrales y más de 20 tipos de preciosas hierbas medicinales chinas empapadas en alto contenido. -Agua de manantial antigua de calidad, lavada y cuidadosamente procesada y marinada en múltiples procesos. Preparado desde cero, el pollo al plato es tierno, suave, crujiente y tiene un regusto prolongado, único en Jianghuai.
5. Sopa de cordero Jiangji: La sopa de cordero Jiangji es famosa desde hace mucho tiempo. Siempre que sea de oveja, puedes comerlo aquí. La sopa es tierna, espesa y fragante. No huele a pescado a cordero en la boca después de comerla. Aquí puedes comer una mesa entera de ovejas sin comer demasiado.
6. Bollos al vapor Li Xingong: use la mejor harina de trigo, adopte tecnología de fermentación popular, agregue materiales suplementarios y masa, amase la masa fermentada repetidamente hasta que la masa esté brillante y luego haga bollos de masa de diferentes formas. , pégalo en la pared de la olla de hierro, pon un poco de agua adentro (no remojes los bollos en el agua) y cocina a fuego lento hasta que los bollos estén cocidos y fragantes. La parte delantera del moño es brillante y la parte trasera dorada. Fragante y dulce, crujiente, suave y delicioso. Este tipo de bollos al vapor debe su nombre a muchos tributos durante las dinastías Ming y Qing.