Cómo hacer huevos revueltos con melón frío
2. Poner un poco de aceite en la olla. Añadimos un poco de vino de cocción al gusto, sofreímos el melón amargo deshidratado y añadimos un poco de azúcar. (Este es un paso importante porque agregar azúcar puede neutralizar el amargor del melón amargo). Sofría hasta que esté bien cocido y sirva en un plato.
3. Batir los huevos con el huevo líquido (batirlos bien). Al batir los huevos se puede añadir un poco de vino de cocción, poner aceite en el wok, batir los huevos a escondidas y añadir un poco de pollo en polvo.
4. Añade el melón amargo frito, sofríe con los huevos unas cuantas veces y ya está listo para comer.
El melón amargo y los huevos revueltos así fritos quedan verdes, tiernos y de buen sabor. Si no me crees, pruébalo. Pero presta atención al calor y no lo frías demasiado.
El melón amargo, ingrediente principal de este plato, tiene un sabor amargo. Los sureños comen más verduras. El melón amargo se puede comer en verano y otoño, y se come como comida con mo, pero es delicioso pero no amargo. Los cantoneses en China cortan el melón amargo en rodajas, lo secan y lo usan como medicina. Este es el melón amargo seco que se usa para tratar los resfriados en verano.
El uso de melón amargo para preparar platos caseros, como huevos fritos con melón frío, costillas de cerdo con melón frío y melón frío relleno, tiene un sabor muy significativo, pero la gente de Jiangsu y Zhejiang no lo hace; entender el sabor y comer melón menos amargo. El melón amargo abunda en Guangdong, Guangxi y Fujian, y se disfruta como planta en maceta en otras provincias.
El melón amargo recibe su nombre por su sabor, y la palabra "amargo" no es agradable de escuchar. Los cantoneses también lo llaman melón frío. La forma del melón amargo es como un tumor, por eso también se le llama melón; la superficie del melón está arrugada, como el lichi, por eso también se le llama lichi brocado.