¿Qué debo hacer si siento las manos calientes después de cortar los pimientos?
Antes de cortar los pimientos, prepara un poco de alcohol comestible y bastoncillos de algodón. Después de cortar, sumerja un hisopo de algodón en alcohol, aplíquelo en la parte caliente de su mano y luego lávelo con agua.
2. Vinagre comestible
Los chiles contienen capsaicina, también conocida como capsaicina. La acidez del vinagre neutraliza la capsaicina, lo que puede aliviar el picante, pero recuerda utilizar sólo una pequeña cantidad de vinagre.
3. Lávate las manos con agua caliente
Si no tienes alcohol o vinagre, también puedes lavarte las manos con un poco de agua caliente inmediatamente. Pero cabe señalar que es necesario utilizar agua corriente, porque la capsaicina se evaporará rápidamente a altas temperaturas. Aunque el efecto no es tan evidente como el del alcohol y el vinagre, es mucho mejor que lavarse las manos con agua fría.
Datos ampliados:
La razón por la que los pimientos son picantes es porque contienen capsaicina. Ya en 1912, el farmacéutico Wilbur Scoville inventó un método para determinar el contenido de capsaicina: diluir la misma; pimienta con agua azucarada cuántas veces hay que diluir para que no quede un sabor picante en la punta de la lengua, cuanto más se debe diluir la pimienta con agua azucarada, más picante quedará; La unidad básica actual para medir el picante lleva este nombre.
El picante del pimiento puede variar desde más de 300.000 unidades Scoville hasta 0 sin ningún picante; el pimiento que crece naturalmente más picante en el mundo es el chile habanero, que tiene entre 200.000 y 300.000 unidades Scoville;
Los pimientos escoceses del Cabo de Buena Esperanza también tienen entre 6,5438 millones y 300.000 unidades Scoville. Se producen en La Habana, México, Cuba y Chile en América Central. El picante llega a 654,38+ unidades Scoville. unidades, mientras que los pimientos morrones producidos en los Países Bajos y Estados Unidos tienen un picante de 0.
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Enciclopedia Baidu-Picante