¿Cuál es la mejor manera de hacer tortitas de huevo?
1. Un huevo fresco. Vierte en un bol, bate con unas varillas, añade un poco de sal y mezcla bien. En este momento, el líquido del huevo será más fino y más amarillo que antes.
2. Añade agua. Lo mejor es agua tibia. El agua fría no es buena, el agua caliente es aún peor. Una vez lavado, se convierte en flores de huevo.
3. La cantidad de agua es muy importante. Si es muy poca, la crema se sentirá más espesa y vieja. Si hay demasiada, será más difícil darle forma y el sabor será acuoso. Luego, suelo comer un huevo y dos cáscaras en agua. Es decir, poner la cáscara de huevo rota en el agua y meterla en el agua dos veces, que son dos cáscaras de huevo. En pocas palabras, la proporción de agua a huevo líquido es de aproximadamente dos a uno. Ja ja.
4. Añade una pequeña cantidad de salsa de ostras al agua y revuelve uniformemente, luego agrégala al líquido del huevo y revuelve uniformemente. Agrega una pequeña cantidad de manteca de cerdo.
5. Hervir una olla con agua y colocarla en la vaporera. Después de que el agua deba estar hervida, coloque el huevo líquido en la partición humeante y encienda a fuego lento. La tapa debe estar abierta y no demasiado cerrada. Las natillas cocidas al vapor de esta manera nunca tendrán agujeros en forma de panal y el sabor no será viejo.
6. En unos 10-15 minutos, la sopa de huevo debería estar casi lista. Espolvorea un poco de cebolla verde picada (también puedes agregar un poco de carne picada según tus preferencias personales), agrega unas gotas de pescado al vapor y salsa de soja y ¡a disfrutar!
7.Si le añades un poco de gambas secas sabrá mejor. ¡Por supuesto que depende de tu gusto personal!