Un ensayo de 400 palabras sobre un encuentro para degustar platos locales
Mi comida favorita: cerdo estofado con ciruelas y verduras. El cerdo estofado con ciruelas y verduras es lo que solemos llamar cerdo estofado. Tiene muchos nombres debido a las diferentes regiones. Se caracteriza por su color rojo brillante y. Sopa espesa y deliciosa. La panceta de cerdo es suave y melosa, grasa pero no grasosa y tiene un sabor suave y meloso. Cuando mastiques un trozo y tengas la boca llena de aceite, sentirás que no es nada grasoso. La col ciruela absorbe aceite y la panceta de cerdo lleva la fragancia de la col ciruela y el suave aroma de los piñones. La combinación de col ciruela, piñones y panceta de cerdo grasa es realmente perfecta. Su método es: raspar y limpiar la panceta de cerdo, hervir en agua hasta que esté cocida y sacarla, untar la piel de la carne cocida con salsa de soja oscura, sofreír el ají hasta que esté fragante, dejar enfriar y; remójelo en vino de arroz para hacer vino de pimienta de Sichuan; caliente el wok a fuego medio y agregue aceite. Llevar a ebullición, tapar y freír la carne hasta que esté silenciosa, sacar y escurrir el aceite, cortar la carne escurrida en trozos largos; , cada trozo mide unos 8 cm de largo y 0,5 cm de ancho, póngalo en un bol y pélelo hacia abajo, formando un molinete, triture el tempeh, el ajo y la tofu roja fermentada hasta obtener un puré, póngalos en un bol; agregue rodajas de jengibre, sal refinada, salsa de soja oscura, vino de pimienta de Sichuan y azúcar blanca para hacer una salsa condimentada... Mi comida favorita: cerdo estofado con ciruelas y verduras
Cerdo estofado con. ciruelas y verduras es lo que solemos llamar Shaobai. Tiene muchos nombres según la región. Se caracteriza por su color rojo brillante y su sopa espesa y deliciosa, la carne es suave y melosa, grasa pero no grasosa, suave y melosa. comido. Cuando mastiques un trozo y tengas la boca llena de aceite, sentirás que no es nada grasoso. La col ciruela absorbe aceite y la panceta de cerdo lleva la fragancia de la col ciruela y el suave aroma de los piñones. La combinación de col ciruela, piñones y panceta de cerdo grasa es realmente perfecta.
El método de elaboración es: raspar y limpiar la panceta de cerdo, hervirla en agua hasta que esté cocida, luego sacarla y revolver uniformemente con salsa de soja oscura; sofreír el ají y dejar enfriar, remojar en vino de arroz para hacer vino de pimienta de Sichuan; calentar un wok a fuego alto, agregar aceite y calentar hasta que hierva un poco, tapar y sofreír la carne hasta que se dore y escurrir. aceite Cortar la carne enfriada en trozos largos, cada trozo mide unos 8 cm de largo y 0,5 cm de ancho, colocarlos en un bol, con la piel hacia abajo, en forma de molinete, triturar el tempeh, el ajo y la tofu roja fermentada hasta obtener un puré. , póngalo en un bol, agregue rodajas de jengibre, sal refinada, salsa de soja oscura, vino de pimienta de Sichuan y azúcar blanca para hacer una salsa. Vierta la salsa preparada en la carne, luego ponga todo el bol en la vaporera y cocine al vapor; A fuego alto y luego a fuego lento durante unos 40 minutos Lavar las ciruelas y cortarlas en trozos de 3 cm de largo y 1 cm de ancho Mezclar las verduras con el azúcar blanca y el aceite, poner encima de la carne, seguir cocinando al vapor durante 5 minutos. , sácalo y decanta el jugo original; vuelve a poner la carne en un plato, lleva a ebullición el jugo original, agrega almidón húmedo para hacer una salsa fina, vierte y listo. p>Meicai es una especialidad tradicional de Huizhou. Es de color dorado, fragante, dulce y refrescante, ni frío ni seco ni húmedo ni caliente. Se dice que es un plato "justo" y tiene una larga reputación. Se dice que es lo mismo que el pollo al horno con sal. Los Yongdoufu también son conocidos como los "Tres Tesoros de Huizhou". Se dice que existe una hermosa leyenda sobre el "cerdo estofado Mei Cai". Durante la dinastía Song del Norte, cuando Su Dongpo vivía en Huizhou, seleccionó especialmente a dos chefs famosos para ir al lago del oeste de Hangzhou para aprender a cocinar después de los dos chefs. Cuando regresaron a Huizhou después de completar sus estudios, Su Dongpo los llamó Imitando el "cerdo estofado Dongpo" del Lago Oeste en Hangzhou, el "cerdo estofado plumbed" está hecho con verduras con ciruela. De hecho, es delicioso, refrescante pero no grasoso. Popular entre los ciudadanos de Huizhou y se ha convertido en un plato delicioso en los banquetes de Huizhou. Expandir