¿Cuánto polvo de bacterias se debe poner en el yogur?
Ingredientes: 1000 gramos de leche pura, 1 gramo de bacterias del ácido láctico.
Ejercicio:
1. Yogurt iniciador terminado y dos bolsas de 500g de leche pura.
2. Utiliza agua hirviendo para esterilizar el cubo de yogur y la tapa. Una vez que la cubeta de yogur esté seca, vierta en ella leche pura.
3. Según el consumo de leche pura se requiere 1 g de iniciador, y un paquete es un paquete de 1 g.
4. Coge un paquete de iniciador de yogur y agrégalo a la leche pura.
5. Remueve durante medio minuto, mezcla bien y tapa el cubo.
6. Introducir el cubo de yogur en la yogurtera, taparlo y programar el tiempo para que comience la fermentación. (Generalmente de 8 a 10 horas, se recomiendan de 10 a 12 horas en invierno)
7. ¿El yogur fermentado es como el tofu? Dejar enfriar y luego colocar en el frigorífico. Sabe mejor cuando está refrigerado. Mezcle un poco de miel o azúcar antes de comer para hacerlo menos ácido y sabrá mejor con frutas frescas y nueces.
Pregunta 2: ¿Cuánto polvo bacteriano se puede utilizar para hacer yogur? La leche pura en 1000 ml puede utilizar 1 g de polvo de bacterias.
Pregunta 3: Al preparar yogur, ¿cuál es la proporción de polvo bacteriano y leche? Espero que esto ayude.
Utilice una fuente de yogur para hacer yogur. La proporción entre la fuente de yogur y la leche fresca debe ser de 1:10. Mientras termines este tiempo, guarda un poco de yogur fresco (en proporción) en un recipiente seco, ciérralo con film transparente y guárdalo en el frigorífico para mantenerlo fresco. Sin embargo, para garantizar la actividad de la fuente de yogur, no se puede dejar por mucho tiempo y se debe utilizar en un plazo de 3 días. Además, la fuente del yogur no se puede reciclar varias veces de forma indefinida y la actividad y reproducción de los probióticos en el yogur son limitadas. Después del reciclaje repetido, la capacidad regenerativa de los probióticos seguirá disminuyendo. Se recomienda usar yogur casero como fuente bacteriana hasta 2 o 3 veces. También puede usar yogur como fuente bacteriana y luego usar Sichuan Xiu Lactobacillus medio envasado (esto es lo que yo uso) para hacer la fuente bacteriana 2. -3 veces Esto puede ahorrar algo de dinero, pero también garantiza calidad y sabor. Cabe señalar que los probióticos deben almacenarse en el refrigerador; de lo contrario, los hongos inactivos quedarán inactivos y no podrán fermentar para producir yogur. Yo siempre pongo 250ML de leche pura y medio paquete de bacterias en polvo. Puedes comprar la misma máquina de 500 ml que yo. Sólo una broma
Otra sugerencia: agregar azúcar antes de hacer yogur puede acortar efectivamente el tiempo de fermentación, y luego agregar algunos trozos de fruta, como plátanos, uvas, pasas, melocotones, mangos, etc. , y luego se fermenta, por lo que sabe muy bien. También puedes añadir chocolate en polvo después de hacer el yogur, para que quede con sabor a chocolate, o puedes triturarlo en un procesador de alimentos con mango (o fresa, piña y otras frutas) y cubitos de hielo. ! !
Además, siento que aunque el precio no parece especialmente barato, ¡siento que el yogur de renombre del supermercado es mucho peor que el nuestro! La actividad de las bacterias del ácido láctico en el yogur es mejor sólo durante los primeros tres días después de su producción. Después de tres días, la actividad de los probióticos disminuye gradualmente (incluso si lo guardas en el frigorífico a 4 grados para mantenerlo fresco). Después de 7 a 10 días, todos los probióticos del yogur morirán. El yogur que compramos en el supermercado básicamente tiene una semana de fecha de producción. Debido a la influencia de los métodos de producción y venta de los fabricantes de yogur de renombre, es poco probable que lo compremos ese día. ¿Gastaste mucho dinero comprando yogur? ¿Siguen siendo buenos para nuestra salud esos llamados yogures? No sabía todo esto hasta que me conecté a Internet y me enteré. Me sorprendió a primera vista, entonces, ¿crees que es prudente y bueno que gastemos dinero en comprar leche fresca y probióticos en polvo para preparar leche fresca en casa? !
Por último, ¡deseo que puedas hacer un delicioso yogur y estés sana y bella para siempre!
Pregunta 4: ¿Cómo hacer yogur con champiñones en polvo? También me encanta hacer yogur en casa. El siguiente es el proceso de elaboración de yogur a partir de champiñones en polvo:
1 Enjuague el recipiente de la máquina de yogur y la tapa del recipiente con agua hirviendo.
2. Vierta 1000 ml de leche pura en el recipiente, luego espolvoree 1 g de cultivo iniciador Sennell en la leche y revuelva bien.
3. Coloque la leche mezclada en el tanque de fermentación de la máquina de yogurt, encienda la máquina y fermente durante 8-12 horas, la leche se solidificará.
4. Coloque el yogur preparado en el frigorífico para obtener un mejor efecto alimentario. También puede añadir azúcar o partículas de fruta según su gusto personal.
Consejos:
1. La refrigeración de la leche fresca prolongará el tiempo de fermentación y afectará el efecto de la fermentación. Se recomienda utilizar leche a temperatura ambiente.
2. La temperatura ambiente baja y la temperatura de la máquina de yogur prolongarán el tiempo de fermentación. Se recomienda añadir una cantidad adecuada de agua tibia al tanque de fermentación.
Espero que mi respuesta te pueda ayudar.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer yogur con una yogurtera, cuál es la proporción entre leche y levadura en polvo? 1 litro de leche con una bolsita pequeña de yogur en polvo equivale a un gramo de yogur en polvo. Hago mi propio yogur todos los días.
Pregunta 6: ¿Por qué el yogur que haces tú mismo es mitad líquido y mitad espeso? ¿Hay demasiado polvo bacteriano? Puede que no haya suficiente tiempo de fermentación.
No sé cuánto tiempo llevas fermentando.
1. Ampliar el tiempo de fermentación, 8-12 horas.
2. Pruebe si la temperatura de la máquina de yogur está dentro de un rango largo: 35-45 grados.
En tercer lugar, si el polvo bacteriano se ha vuelto ineficaz debido a un almacenamiento inadecuado.
En cuarto lugar, la leche no está caducada ni contiene demasiadas bacterias.
En quinto lugar, si las bacterias en polvo y la leche se mezclan uniformemente.
Pregunta 7: Si accidentalmente pongo 10g de bacterias en polvo, ¿puedo comer un litro de leche? En general, sólo se necesita 1 g de polvo bacteriano por litro de leche. Agregar demasiado polvo bacteriano afectará el sabor y el grado de coagulación, pero no afectará la salud ni la seguridad.
Pregunta 8: ¿Qué debo hacer si pongo demasiado polvo bacteriano en el yogur? No pasará nada, es solo que si hay demasiadas bacterias del ácido láctico, se volverá amargo. Si accidentalmente agregas demasiado, puedes reducir el tiempo de fermentación y eso no es ningún problema.
Pregunta 9: ¿Cuánto tiempo se puede almacenar el polvo bacteriano utilizado en el yogur? ¿Se puede seguir utilizando después de haber caducado? Debe estar congelado, normalmente 540 días. Si caduca, las bacterias quedarán inactivas, no podrán fermentar y no podrán producir yogur. Yogur casero, preferiblemente con bacterias beneficiosas.